Мексикадағы ең танымал агуас фрески бірі, Agua de Jamaica (Hah-MY-cah сияқты айтылған), шын мәнінде роза гүлінің, гибискус сабдариффа сепесінен жасалған шай болып табылады. Бұл сусынның түсі мен хош иісі формадағы нәзік хош иісті дәмдеуішті мүкжидектерге ұқсайды, ол суыққа толы болған кезде көрінбейді. Ол С витаминімен жүктеледі, сондықтан гүлді ішудің «салқындылық факторына» қосымша гибискус шайы сен үшін жақсы!
Сіз білдіңіз бе?
- Мексика мен Кариб аралдарымен тығыз байланысты болғанымен, гибискус шайы Латын Америкасында және Италия, Таиланд және солтүстік Африка сияқты жерлерде танымал және сүйікті, ол каркарады деп аталады. Сондай-ақ, Ежелгі Египеттегі перғауындар қолданылғанын айтады.
- Оның мерекелік қызыл-қызыл түсі гибискус шайын Панаманың Рождестволық маусымымен және Кариб теңізінің бөліктерімен байланыстырады. Мексикадағы кейбір аспазшылар құрамында Agua de Jamaica дәстүрлі Рождестволық жеміс бұрышында ингредиент ретінде қолданылады, ол әдетте ыстық болады
- Гибискус гүлдері шай жасау үшін ғана емес қолданылады. Бұл әмбебап компоненттен гелатиндер, желе, салаттар, балмұздақтар, алкогольдік сусындар, тіпті такос жасалады.
Сізге не қажет
- 2 унция (60 грамм) кептірілген гибискус гүлдері *
- 3 кесе су (қайнау)
- 6 кесе су (бөлме температурасы)
- 3/4 кесе қанты
- 1-2 кесе мұз (егер сізге бірден қызмет ету қажет болса)
Қалай жасауға болады
* Flor de Jamiaca немесе гибискус гүлдері көбінесе Испандық дүкендерде немесе онлайн режимінде тапсырыс берген целлофан пакеттерінен табылуы мүмкін.
- 3 кесе суды қайнатыңыз және гибискус гүлдеріне құйыңыз.
- Гүлдер суда 20 минуттай сіңіп кетсін.
- Үлкен құмыраға сорғыш арқылы құйыңыз. (Гүлдерді алып тастау немесе басқа мақсатта сақтау.)
- Қант қосыңыз және қант ерігенше 1-2 минут араластырыңыз.
- Қалған суды құйып, дәмі тәттіге құйыңыз.
- Қажет болса қосымша қант немесе су қосыңыз.
Егер дереу қызмет көрсететін болсаңыз, тек 5 кесе суды қосып, 1-2 кесе мұзды араластырыңыз; өте суық болғанша араластырыңыз.
Гибискус шайында вариация
Өзіңіздің гибискус шайын ыстық, рақаттаныңыз, тәттілендірілген немесе ұнамсыз.
Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен сығылған әк (немесе басқа цитрус) шырынын қосыңыз.
Шайыңызды бал, аща шырыны, пилонкильо немесе ақ қантқа басқа балама ретінде ішіңіз .
Агруа-Ямайка кипчесінен дәмделген жемістерді (ананас, қытырлақ, алма және т.б.) қосыңыз.
Гибискус шайын басқа агуа фрескамен араластырыңыз (лимаймон, ананас суы , шиа сусыны және т.б.) тең пропорцияда.
Егер шәй ішсе, бәрі ересектер болып табылады, оны біраз роммен жұлып алады.
Гибискус шайыңызға шағын жер дәмдеуіштерді қосып, оны сұйықтыққа ерітіп алу үшін өте жақсы араластырыңыз. Мұны аздаған даршын, зімбір, қалампыр немесе мускат жаңғағы арқылы немесе екі немесе одан да көп қосындымен көріңіз. Баламалы түрде жаңа піскен шөптердің жапырақтары (мысалы, насыбайгүл, жалбыз немесе розмарин); жапырақтарды сұйықтықпен араластырыңыз, содан кейін қызмет етер алдында штамм. Немесе бұл гибискус шай рецептісін жаңа зімбірмен көріңіз.
Робин Гросс редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 97 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |