Бұл қуырылған сиыр щеткасының рецепті шын мәнінде тек кейбір ингредиенттердің қаншалықты керемет екенін көрсетеді. Сиыр ұзақ және баяу қуырылған көкөністермен қуырылады, ал нәтиже - қуырылған табиғи шырындармен қуырылған.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 3 1/2 фунт сиыр еті қуырылған
- 1 шыныаяқ сәбіз (қиылған)
- 1 кесе балдыркөк (кептірілген)
- 1 ірі пияз (қиылған)
- 1 шай қасық розмарин
- 1/2 май майы
- Қосымша: картоп пюресі дайындалған
Қалай жасауға болады
Сиыр сиыр еті тұзбен және жаңа піскен қара бұрышпен байыпты түрде сүртіңіз. Зәйтүн майын голландтық пешке және қоңыр сиырға барлық жағынан орта температурада қосыңыз. Бұрышты қуырғышты алыңыз және қалған ингредиенттерді қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, көкөністерді сары майға 5 минут бойы араластырыңыз.
Сиыр етін пісіруді көкөністермен, қақпақпен және қуырғышпен 275 градусқа дейін қыздырыңыз.
2 1/2 сағат ішінде немесе поршеньдік тендерге дейін. Сиырдың астықты кесуге дейін 10 минут бойы кесу тақтасына тоқтаңыз. Қажет болғанда дәм мен дәмді көкөніс қоспасы.
Қарапайым картоптың үстіне немесе үстіне қызмет етіңіз. Қасық өсімдік қоспасы мен шырындар үстінен және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 888 |
| Барлығы май | 61 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 318 мг |
| Натрий | 976 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 78 г |