Якинику донбури немесе якинику дон - бұл күріштен жасалған күріш төсенішінде ұсынылған грильдегі сиыр еті мен көкөністердің қарапайым жапон ыдысы. Донбури тостағанға тікелей аударады, бірақ ол сондай-ақ ақуыз, теңіз өнімдері мен ыдысқа күріш үстінде ұсынылған көкөністердің түбіне арналған жапон тағамына жатады. «Донбури» термині жиі «don» -мен өзара алмастырылады.
Жапон тілінде «якинику» әдетте ашық жалынмен грильге салынған етге қатысты, алайда мұны шөптен немесе табаға пісіретін кореялық әдіске сілтеме жасай алады.
Сізге не қажет
- Yakiniku Sous үшін:
- 1/4 шыныаяқ
- соя тұздығы
- 2 ас қасық мирин
- 2 1/2 ас қасық түйіршіктелген ақ қант
- 2 шай қасық
- күнжіт майы
- 1 гауһар
- сарымсақ
- 1 1/2 шай қасық жер қуырылған ақ күнжіт тұқымы
- 1/2 шай қасық қуырылған ақ күнжіт тұқымы
- Yakiniku күріш құмырасы үшін:
- 3/4 фунт Жапондық Shabu-shabu кесу сиыр немесе сукиаки сиыр сияқты жіңішке сиыр еті; жіңішке кесілген фланец немесе сиыр еті ауыстырылуы мүмкін
- Сіз таңдаған әртүрлі көкөністер: кесілген сары, қызғылт немесе қызыл қоңыр бұрыш, жасыл үрме бұршақ, брокколи, балақан чайы және т.б.
- 1/4 сары пияз
- Зәйтүн майы
- 3-тен 4 шыныаяқ пісірілген қоңыр немесе ақ күріш
- Қосымша гарнир: кесілген шие қызанағы, қияр, сәбіз немесе ұсақ кесілген жасыл немесе қызыл қырыққабат сияқты әртүрлі жаңа піскен көкөністер.
Қалай жасауға болады
- Бұл рецепт бойынша дайындалған ақ немесе қоңыр күріш қазірдің өзінде қол жетімді. Егер сіз мұны жасамаған болсаңыз, күріш пешінің нұсқауларына сәйкес бу күріш.
- Yakiniku соусын жасаңыз. Кішкене табада барлық ингредиенттерді yakiniku тұздығына қосып, орташа пеште ыстықта қыздырыңыз, шамамен 2 минут қайнатыңыз.
- Сұйықтықты пайдаланып, якинику тұздығын сарымсақ бөліктерін алып тастап, тұзды жағыңыз.
- Содан кейін көкөністерді пісіріңіз. Үлкен грильде жылтыратылған зәйтүн майы мен гриль көкөнісіне орта тепловых пішінді: сары пияз, түрлі бұрыш бұрышы, балапан чойы. Табадан алып тастап, плитаға қойыңыз.
- Содан кейін сиырды дайындаңыз. Қосымша зәйтүн майын біркелкі жабу үшін жұмыртқа қосыңыз. Сиыр қосып, дайын болғанша пісіріңіз. Пісірілген көкөністерді қосып, сосынику соусын сиыр мен көкөністерге біркелкі жабу үшін құйыңыз. Ескертпе: Егер сіз қаласаңыз, сиырды yakiniku соусымен ғана өткізіңіз және көкөністің жағына көкөніс қойыңыз.
- Терең ыдыста табақша ыстық күріш. Содан кейін күрішті сиыр еті мен көкөністерге салыңыз. Қажет болған жағдайда якинику соусын жағыңыз.
* Ескерту: Бұл рецепт үшін дайындық пен пісіру уақыты бумен пісірілген күріштің қол жетімді екенін білдіреді.