Күз - бұл асқабақтың маусымы, және адамдар өз асқабақ дәмдеуіштерінен хош иістендірілген тағамдарға назар аударып жатқанда, біз осы атақты қызғылт сквошты үйде тамақтану рәсіміне қосудың тағы бір әдісін таптық. Балғын асқабақтың басында шошқа етінің немесе иықтың екіталай жұбайы көрінуі мүмкін, бірақ бұл классикалық американдық тағамдарда тамаша жұмыс істейді.
Нұсқау ингредиенттер сияқты қарапайым. Жаңа піскен асқабақтың тұзды сорпасы мен дәмдеуіштермен бәліш майына дейін сары пияз қосылған. Содан кейін ол өте жақсы пісірілген шошқа етіне қосылады. Біз бұл тағамды сүйікті көкөністердің басқа бөліктерімен бірге жұмыс істейміз, олар жаңа піскен жасыл бұршақтар мен ақ күріш сияқты толық тағам.
Сізге не қажет
- 1 тілім қалың бекон
- 2 кесе жаңа піскен, тазартылған және кесілген (¼ дюйм) асқабақ *
- 1 орта сары пияз, аршылған және кесілген
- ½ шыныаяқ піскен тауық еті немесе консервіленген тауық сорпасы
- 1 фунт шошқа еті немесе иық, ⅛ дюймдік жолақтарға кесіңіз
- ½ шай қасық жер зире
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қуыруға арналған ыдысқа немесе вокқа, беконды ашық болғанға дейін құйыңыз.
- Асқабақ кесектерін және пиязды қосыңыз. Көрсетілген бекон майында араластырыңыз және тауық сорпасын қосыңыз.
- Асқабақ нәзік болғанша орташа температурада қақпақпен жабыңыз және пісіріңіз, шамамен 15 минут. Көкөністерді табадан алыңыз.
- Табаны қыздырып, шошқа етін 5 минутқа дейін сорпаңыз.
- Көкөністерді ыдысқа қосып, зире, тұз және бұрышпен сығыңыз. Дәмдердің дамуы үшін бір сәтке ғана мұқият болыңыз, содан кейін ыстық болып табылады.
* Cookның ескертпелері:
- Бұл рецептке таза асқабақ немесе консервіленген нұсқалар емес, жаңа піскен асқабақ дәмін пісіру керек болады. Пісіруге арналған ең жақсы асқабақты таңдауға қатысты кеңестер алу үшін Паспур үшін пульсті қалай таңдауға болатындығын тексеріңіз.
- Жаңа піскен асқабақпен пісіру немесе пісіру кезінде асқабақ тұқымын астық жинап, олар мырышқа толы және қуырылған және дәмді болған кезде дәмді тағамды жасайды. Пешке немесе микротолқынды пешке тостаған асқабақ тұқымын жасауға болады!
Рецептер көзі: Джефф Смит (William Morrow & Co, Inc)
Рұқсатымен қайта басылады.
Джефф Смит 1973 жылы алғаш рет эфирге шыққан және одан кейін 1983 жылдан 1997 жылға дейін PBS-ке көшкен The Frugal Gourmet телевизиялық сериясының көптеген ең көп сатылатын кітабының авторы және танымал аспазшы болды. The Frugal Gourmet Cooks Американдық Смиттің мақсаты - этникалық американдық тағам дайындау сияқты нәрсе екенін көрсету. Классикалық американдық рецептермен қатар, бұл кітабында тағамның шығу тегі туралы тарих сабақтары толтырылған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 340 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 112 мг |
| Натрий | 345 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 33 г |