Латын Америкасында бүкіл үшеуі сүйікті торт болып табылады. Үш мамықтың атауы (үш « сүті ») үш түрлі сүттен ( қоюландырылған сүт , буланған сүт және кілегей), бұл ботқа жағып , оны бай, тығыз және қарқынды етеді. Үш сарымсақ әдетте суық болып келеді - балмұздақ сіздің тортқа еріген сияқты дәмі бар. Бұл ыстық ауа райы үшін тамаша десерт . Кейбір адамдар итальяндық ерітінділермен бірге үштік лақтарды алады, ал басқалары сыққышты пайдалануға тырысады.
Бұл құлпынайға арналған үштік лецтері торт пен кілегейдің арасындағы қылшықтың қабатын толтырады және құлпынай мен көкжидектің (немесе сіз таңдаған кез келген жемістің - шабдалы және таңқурай, мысалы, жақсы болар еді) арасында орналасқан. Жидектердің қызыл, ақ және көгілдір түстері 4-ші шілдеде тамаша болады.Сізге не қажет
- 8 жұмыртқа
- 2 2/3 стақан қант, 2 ас қасық
- 1 ас қасық ваниль, 1 шай қасық
- 1 шай қасық бадам сіріндісі
- 2 2/3 кесе ұннан жасалған барлық тағам
- 1 ас қасық пісіретін ұнтақ
- Тұз тұзы
- 1/2 шыныаяқ сары май
- 1 1/2 шыны аяқты қоюландырылған сүт
- 1 1/2 стакан буландырылған сүт
- 3 кесе кремді крем
- 1 фунт құлпынай (плюс көп безендіру үшін)
- 1/2 кесе қант
- 2 ас қасық cornstarch
- 1 шыныаяқ шырыны (безендіру үшін)
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 9 х 13 дюйм құмыра пергамент қағазының төменгі жағын сызыңыз.
- Тұрақты араластырғышта қанттың 2 2/3 шыныаяқымен жұмыртқаны ұрып, түсі мен қалыңдығына дейін, шамамен 5 минутқа дейін соққы беріңіз. 1 ас қасық ваниль мен бадам сіріндісіне араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы мен тұзбен сүртіңіз.
- Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқа мен қант қоспасына салып, сары маймен алмастырыңыз. Қапшықпен мұқият болыңыз және асып кетпеңіз.
Торттарды тартпаға салып, 30-40 минут пісіріп, тортты тартпаға салыңыз, ал торт теріге қайта тиіп кетеді.
- Торт пісіріп жатқанда, құлпынай құюды дайындаңыз: Құлпынайдың 1 фунты шайып, сабақтарын алып тастаңыз. Құлпынайларды жартысын кесіп, оларды 1/2 стакан қантпен және 2 ас қасық жүгері крахмалымен кәстрөлде орналастырыңыз.
- Орташа жылу арқылы жылынатын құлпынай, оларды жұмсақ жағып, қасықпен араластырыңыз. Қайнатыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Құлпынайларды мықтап күштеп, ыдысқа салыңыз, шелектерді пайдаланып, қуырылған тор торынан жылудан және штамнан алып тастаңыз. Салқын болыңыз.
- Торт 5 минуттай салқындаған кезде, торттың бүкіл бетіне тесіктерді сорғызу үшін шұқығышты пайдаланыңыз. Қуырылған сүтті, буланған сүтті және кілегейдің 1 1/2 шыны аяқты араластырыңыз және ыстық тортты құйыңыз.
- Тоңазытқышты 2-3 сағатқа немесе түнде салқындатылғанға дейін салқындатыңыз.
- 2 ас қасық қантты, 1 шай қасық ванильді және қатты шыңдарға дейін тұзды қайнататын кремді 1 1/2 шыныаяқ қалдырыңыз . .
- Тортты табаға салыңыз, торт үстінен құлпынай құйыңыз. Құлпынай толтыратын жапырақты кремді үстінен таратыңыз.
- Тортты құлпынай және көкжидекпен безендіріңіз. Қызмет етуге дайын болғанша салқындатқышты сақтаңыз.
Пісіруге арналған кастрюль туралы ескерту: Tres Leches жиі кастрюльден оң жақта беріледі, бірақ туған күндер сияқты белгілі бір жағдайлар бар, онда сізге тартымды презентация қажет болуы мүмкін. Тортты пирожныйларға пісіруге болады, бірақ олар пештен шыққаннан кейін, торттар әлі күнге дейін тостағандарда, тоңазытқышта болған кезде сүтті суландыру үшін кем дегенде 12 сағат беріңіз. Олар барлық сүтті жібітіп, өте жақсы салқындаған соң, сіз оларды ашып, оларды итальяндық егеуқұйрыққа немесе салқындатылған креммен мұзға салуға болады.
Бұл пергамент қағазы бар кастрюльдер түбіне жол беруге көмектеседі. Тортты 10 дюймдік көктем пішіндес табада пісірудің тағы бір мүмкіндігі - жақсы тоңазытылған және сүт сіңіргеннен кейін торттың айналасындағы топты алып тастау.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 267 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 81 мг |
| Натрий | 212 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |