Nürnberger lebkuchen немесе gingerbread 14 ғасырдан бері Нюрнберг жақсы сауда қауымдастықтарымен бай қала болған кезде болды. Нюрнбергерді сіздің үйіңізде арнайы неміс ингредиенттері жоқ лебкушен жасауға болады. Сізге католиктік қарым-қатынас вафлиге ұқсайтын жіңішке шұңқыр қажет болады және неміс шалғайында сатып алуға болады. Егер табуға болмасаңыз, проблема болмайды, рецептте түзетулер жасалады. Бұл жұмсақ, дәмді куки бірнеше аптаға созылады.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе / 113 грамм майы (жұмсартылған)
- 1 кесе / 200 г қант
- 4 үлкен жұмыртқа
- 3 кесе / 360 г ұн (барлық мақсатта)
- 1/2 ас қасық даршын, топырақ
- 1/2 шай қасық қалампыр, топырақ
- 1/8 шай қасық алма, жер
- 1/16 шай қасық мускат жаңғағы, жер
- 1/8 шай қасық кориандр, жер
- 1/8 шай қасық кардамон, жер
- 1/8 шай қасық имбирь, жер
- 1/8 шай қасық
- анис тұқымы , топырақ
- 2 ас қасық / 12 грамм
- какао ұнтағы
- 1 1/2 шай қасық пісіру ұнтағы (екі жақты)
- 1 кесе / 225 миллилитр сүт
- 1 3/4 стакан / 150 грамм бадам (жер)
- 1/2 кесе қаныққан
- лимон қабығы (туралған)
- 1 ас қасық ром (немесе қызғылт ликер)
- 1/2 шыныаяқ мейіздері (ром мен сіңдірілген)
- 1/4 кесе кокос (ұсақталған)
- 32 обтур (пісіруге арналған вафельдер, 3-дюймдік өлшем)
- 1/2 шыныаяқ қант (түйіршіктелген)
- 1/4 стакан су
- 1/2 шай қасық ваниль
- 1-ден 2 ас қасық ром (немесе ликер)
- 1/2 кубок кондитерлері қант
Қалай жасауға болады
- Термиялық пеш 375 F. дейін
- Кілегей майы, 1 стакан қант, жұмыртқалар жеңіл және жұмсақ болғанша.
- Ұн, дәмдеуіштер, какао ұнтағы және пісіретін ұнтақ араластырып, сүтке араластырыңыз. Леппен жасалған дәмдеуіштерді (1 ас қасық), егер аталған дәмдеуіштерден гөрі бар болса, пайдалануға болады.
- Жаңғақтар мен лимон қабығын қабаттаңыз. Ром араластырыңыз. Мейіз және кокос жаңғағын араластырыңыз.
- Ілгерісті пергамент қағазымен пісіру табақтарына салыңыз. 3 ас қасық печенье қамырын вафлиге төңкеріп, шеттеріне тегіс салыңыз.
- Егер сіз найзағыңызды пайдаланбасаңыз, үлгі ретінде шыныаяқ немесе печенье кескішті пайдаланып пергамент қағазында 3-дюймдік диаметрлі шеңберлерді сызыңыз. Әр дәмнің ортасына шамамен 3 ас қасық печенье қамырын түсіріңіз.
- Екі жағдайда да әр шеңберді толтыру үшін қасықтың артын пайдаланыңыз, қамырды орталыққа қарай аздап шайқаңыз.
- 15-20 минут пісіріңіз. Печенье тым көп қызылып қалса, пешті 350 ф-ге дейін бұраңыз.
- Бірнеше минуттай суытып, содан кейін печенье немесе торт торына шығарыңыз.
Сылақты жасаңыз
- Печеньелер пісіріп жатқанда, сырға айналады. Куки әлі де жылы болған кезде глазурь қолданылады.
- 1/2 стакан қант пен суды пештің кішкентай кәстрөліне қойыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Ванильді және 1-2 ас қасық ромды немесе ликерді қосыңыз. Кондитерлердің қанттарын ыстық қант шәрбаты бойынша сығып, араластырыңыз.
- Паста қылқаламын пайдаланып, жылы печеньелерді жылы жылтыратыңыз. Толық құрғатыңыз.
- Бір күнде құрғақ шыны печенье (сондықтан куки біраз қытырлақ болып қалады), содан кейін ауамен немесе контейнерде сақтаңыз.
Бұл кукилерді қалай жасау керектігін көрсететін фотосуретті қадам бойынша қарап алыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 299 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 2,887 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |