Көктемгі және жазғы сорпаларда тез және оңай болуы керек, бұл қыстың ауыр сорпаларының уақыты емес. Бұршақ және жапырағы супы соншалықты оңай; сіз оның қарапайымдылығымен қуанасыз. Жаңа піскен шөптер (сіз тіпті мұздатылған қолдануға болады), ал балабақша жалбыз - көкте жасалған мата; олардың комбинациясы кез-келген рецепт бойынша керемет.
Сорпаға ыстық немесе салқын түрде қызмет көрсетіңіз, бірақ ешқашан салқындатылмаған, ол дәмге сай емес.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық қосымша таза оливин майы + қызмет көрсету үшін қосымша
- 25 г / 1 унция майы
- 1 орта қызыл пияз, қабығы аршылған және майдалап туралған
- 1 сарымсақ қалампыры, қабығы аршылған және тартылған
- 750 г / 5 шыныаяқ піскен бұршақ, шелпек (немесе мұздатылған бұршақты қолданыңыз)
- 75 г / 1 кесе жалбыз жапырақтары, ұсақтап тураңыз
- 1 3/4 пинцы / 1 литр көкөніс қорабы (текше кубогын пайдалану дұрыс)
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш бұрышы
- 75 г / ½ кесе Жаңа пармезан ірімшігі (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
4 қызмет етеді
- Май мен майды үлкен кастрюльге мұқият жағыңыз, туралған пиязды қосып, 10 минут бойы немесе пияз жұмсақ, бірақ қоңыр болмағанға дейін жұмсақ ыстықта пісіріңіз. Үздіксіз араластырыңыз Пияздың жанбайтынына көз жеткізіңіз. Сарымсақ қосып, тағы 3 минут пісіріп, қайта араластырыңыз.
- Жаңа піскен немесе мұздатылған бұршақтардың 3/4, туралған жалбыз жапырақтары мен 3/4 бөлікті қосыңыз. Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы орташа қайнатыңыз.
- Піскеннен кейін, супты тағамдық процессорға араластырып, қалың пюрені жасаңыз. Тұзды, тұзды және бұрышты дәмдеңіз де, қалған бұршақ пен қорапты қосыңыз. Жаңадан қосылған бұршақ пісірілгенін қамтамасыз ету үшін 5 минутқа пісіріңіз.
- Егер үгітілген Пармезан ірімшігін пайдалансаңыз, онда жылынған сорпа ыдысының ортасына кішкентай қорғанысты салыңыз. Ірімшікті сырға құйыңыз. Сырттан шыққан зәйтүн майының бірнеше тамшысын ерітіңіз.
- Бірден жағымды жылы нанмен бірге қызмет етіңіз.
- Бұл сорпа да суық, бірақ салқындатылмаған.
Бұршақ және тарелка рецепті үшін қарапайым баламалар
Жоғарыдағы сорпа рецепті классикалық комбинация болып табылады, бірақ бұл өзгерістерді қоңырау шала алмайтыныңызды білдірмейді.
Mint - бұршақпен сәйкестенетін дәстүрлі шөп, бірақ тимьяндар да жақсы жұмыс істей алады, бірақ сақтықпен және аздап қолданыңыз, Thyme бұршақтың нәзік дәміне кедергі келтіре алады.
Пармезан ірімшігіне арзан балама және Грано Падано сияқты дәмді. Пармезан дәмін ұнатпаңыз, содан кейін ұсақ үгітілген Эмменталь немесе Грюерерді қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 349 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 407 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 17 г |