Аюрведический бұршақ немесе жасымық және күріш суы

Кичариге арналған бұл рецепт - сусыз Айрведиялық мэн бұршағы және күріш палауы. Кичари (хинди тілінде «миш-маш») дәстүрлі түрде ауру немесе босанудан кейін қалпына келтіретін тағам ретінде пайдаланылады, сонымен қатар Панчакарма деп аталатын Айривистік тазарту хаттамасының бөлігі ретінде қолданылады. Бұл қарапайым ыдыс күріш пен мунг немесе дәмдеуіштермен дайындалған жасымық пияздан тұрады. Егер үйде тазалық жасасаңыз, тамақтануға болады. Қытай қышқылдардың детоксикацияға арналған тағам ретінде өте жоғары деңгейде ойлайды, ал какчари асқазан, бауыр және ірі ішек үшін әсіресе күшейді. Бұл рецепт Vasant Ladның түпнұсқасының бейімделуі болып табылады. Қазіргі заманғы аюввистік тазалау рецептерінен айырмашылығы, ол өте жақсы қоректік қасиеттері бар және астықтың орнына зәйтүн майы (тазартылған сары) бар дәнді күрішті пайдаланады. Сіз өзіңіздің дәмдеуіштеріңізді ұнатсаңыз (менің артықшылықтарым) немесе осы ыдысқа арналған жер алдындағы дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Сізге не қажет

• ! ½ шыныаяқ сары маңға немесе қызыл жасымыққа бөлінеді
• 1 кесе күрішті күріш
• 1 ас қасық піскен зімбір тамырын үгіттеді
• 3 ас қасық құрғақ кокос жаңғағы
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 2 шай қасық зире тұқымы
• 1 шай қасық кориандр тұқымы
• 1 шай қасық фенхель тұқымы
• 8 кардамон подушки
• 1 шай қасық жер шырыны
• 2 лавр жапырағы
• 2 даршын таяқшасы
• Теңіз тұзының шөбі
• 1 стақан fresh cilantro, туралған (міндетті емес)

Қалай жасауға болады

1. Бұршақтарды және күрішті шайып, бірнеше сағат бойы немесе түнде сүзгіленген суға жібітіңіз. Жақсылап ағызыңыз.
2. Зімбір тамыры мен кокосын 1 кесе суды араластырып, бір жағына қойыңыз.
3. Зәйтүн майы орташа жалынның үстінен ауыр кастрюльде қыздырыңыз. Зире, кориандр және аскөк қопсытып, кардамон мен тирмерик * бірге пешке қосыңыз. Қысқа уақыт бойы араластырыңыз, содан кейін зімбір-кокос қоспасын, лавр жапырағы мен даршын қосыңыз.

1. Жақсылап араластырыңыз да, 6 шыныаяқ сүзгіден өткізіп, бұршақтар мен дәндер қосыңыз.
2. Қайнауға әкеліңіз, жылынуды азайтыңыз, пияз және күріш нәзік болғанға дейін 30-дан 35 минутқа дейін пісіріңіз.
3. Туралған қыртысты қосып, жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	272
Барлығы май	9 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	5 г
Холестерин	0 мг
Натрий	65 мг
Көмірсулар	42 г
Диеталық талшық	5 г
Ақуыз	8 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)