Саңырауқұлақтар мен күріш бұл Тайландтағы қуырылған күрішке арналған рецепт бойынша әдемі араласады . Басқа дәмдеуіштерді де қамтиды, мысалы, бұршақ және сары бұрыш, хош иіс, текстурасы және жоғары балғындығы бар күріш ыдысқа арналған. Қуырылған күріштің түпнұсқасы, күріштің тым көп болуының нәтижесі болды және бұл «ескі күріш» қуырылғаннан кейін шынымен жақсы жұмыс істейтіндіктен бақытты. Бірақ сізде жаңа піскен күріш ғана жұмыс істейтін болады). Қуырылған күріштің басқа бонусы сіз өзіңіздің ұнататын ингредиенттеріңізге ұнайтқыңыз келсе (мысалы, мұздайтын сияқты). Мұнда ет алмастырғышты қосуға міндетті емеспін, бірақ ол онсыз да керемет. Тағам пеште жылдам араласады және тым қысқа. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 4-5 кесе күріш (дайындалған)
- 1 ас қасық шерри (немесе тәтті тағамдық шарап: миринді қолданамын)
- 1 ұсақ (немесе 1/4 кесек туралған күлгін пияз)
- 1
- чили (қызыл, дәндер және тартылған немесе 1/4 шай қассиіне дейін)
- 6-7 саңырауқұлақ (shiitake немесе басқа түрі, кесілген)
- 1/3 балдыркөк сабағы (жіңішке кесілген)
- 1/2 бұрыш (сары, кептірілген)
- 1/4 шыныаяқ бұршағы (мұздатылған)
- 1 жұмыртқа (жәнегендер қалдырмайды)
- 2 жасыл пияз (кесілген)
- 1 астық насыбайгүл (балғын немесе кориандр)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- Stir-Fry соусында:
- 4 ас қасық өсімдік қоры
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық хошин тұздығы
- 1/2 шай қасық
- қант (қоңыр)
Қалай жасауға болады
- Құмшекерді ерітіп, жақсы араластырып, араластырып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Ірі қуыру пешін қыздырыңыз немесе орташа жоғары температурада сүртіңіз. Майда май жағып, қылшықты қосыңыз. 1 минуттан кейін араластырыңыз, содан кейін чили және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсарғанша, араластырыңыз 2 минут. Ыстық ылғалды ұстау үшін аздап пісіру шарабы қосыңыз.
- Балдыркөк және сары бұрыш қосып, тағы 1 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Қуырылған соустардың 1/4 бөлігін күріш қосып, бәрін араластырыңыз.
- Құмыраның ортасында таза кеңістік жасау үшін ингредиенттерді жағына қарай итеріңіз. Біразырақ майға май жағып, содан кейін жұмыртқаны жарып жіберіңіз. Күрішке бірте-бірте араласып, тез шайқаңыз.
- Бұршақ қосып, күріш біркелкі түске боялғанша қуырғанша көбірек соусты қосып жалғастырыңыз. Дәмді тестілеу сіз барып, дәмді / тұздығыңызды өзіңіздің қалауыңызға дейін қосымша соуды қосыңыз. Егер барлық соусты қосқаннан кейін әлі тұзды емес болса, тағы соя соусын қосыңыз. Дәміне қарай көп чили қосуға болады.
- Тостағаннан ыстық болып, кесілген көктемгі пиязды және жаңа паста немесе кориандрді соңғы қабаттап қосыңыз. ҚОСЫҢЫЗ!
Егер кішкене күрішті қолдансаңыз: Міне, бірнеше жыл бойы қуырылған күріштен кейінгі таңдадым. Тоңазытқышта бір-екі күн өткеннен кейін қалған күріш қисыққа айналады және кептіріледі. Үнемі емес. Кішкене өсімдік майы тек саусақтарыңыздың үстіне немесе күріш арқылы жұмыс істеп, жекелеген астықтарға қайта ораңыз (осы суретті қараңыз: Қуыруға арналған күріш күрішін дайындау ). Мұнай сонымен қатар күрішке ылғал қосады. Күріш қатты және құрғақ болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл жақсы қуырылған күріштің кейбіреулерін жасай алады, себебі ол табаға жағылады.
Егер сіз осы рецептді ұнатсаңыз , менің Көктегі ананасым қуырылған күрішті (Вегетариандық) көріңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2079 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 2,403 мг |
| Көмірсулар | 416 г |
| Диеталық талшық | 22 г |
| Ақуыз | 50 г |