Бұл сенуге тырысу керек рецепттердің бірі ғана. Стейктер тұзды қақталған, содан кейін грильде (мұқият). Тұз қабаты стейктің айналасында тығыз және шырынды етеді. Бірақ алаңдатпа, стейк тұзды сіңірмейді.
Сізге не қажет
- 2 стейк (кез-келген кесу), Нью-Йорк жолағы
- Риф-көз стейк ұсынылады
- 2 кесе (475 мл) теңіз тұзы немесе косер тұзы
Қалай жасауға болады
- Тұзды паста етуге жеткілікті сумен араластырыңыз, бірақ ащы емес.
- Жақсы стейктің бір жағына мықтап салып, тұз жағын жоғары қарай грильге қойыңыз. Тұз қайнағанға дейін баяу бұрылып, тұзды сол жағына салады.
- Әдетте сіз қалай пісіресіз. Грильден алып тастаңыз, ол сізге ұнайды және тұзды сындырады. Бұл аздап еліктіріп тұруы мүмкін, бірақ тұз дәм мен шырындарда құлыпталады. Егер сіз мұны дұрыс жасасаңыз, сізде ең шырынды стейк болады.