Тарих:
Арпа шарабы термині алғаш рет 1903 жылы №1 Бассаны сипаттау үшін қолданылған. Бірақ осы стильдің тамыры осыдан әлдеқайда көне және партия-гайл пісіру күндеріне дейін жетеді. Бұл сыра қайнату әдісінің алғашқы рет өткізілуі үлкен және дәмді болды. Бұл брейстер ерекше жағдайға және арнайы адамдарға бөлінді. Бүгінгі таңда арпа шарап өндірісі заманауи сыра қайнату әдістерін қолданады, ол бізге қызыл қызыл шарап сияқты қартайған үлкен, күрделі аллералардың алуан түрлерін береді.
Стиль нүктесі:
«1993 жыл өте жақсы жыл болды». Сыраны естуді қаламайтын нәрсе емес, бірақ бұл стиль көбінесе винтаж болады. Көптеген арпа шарапқа толтырылады, ол әдетте бірнеше жыл бойы ең жақсысын алу үшін қажет. Үлкен қызыл шарап сияқты, арпа шараптары оның құрамдас бөліктерінің үлкен мөлшеріне ие. Оның құрамында көптеген алкоголь, хош иістендірілген хош иіс, хош иістендірілген хош иіс бар және бұл элементтердің бұл стилі жасалынған толық, жұмсақ, күрделі сусындарға араласуы үшін уақыт қажет.
Құрамы:
Әдеттегі арпа шарап рецептісінде өте аз мөлшерде астық бар екендігін білу таңқаларлық нәрсе болуы мүмкін. Негізінен ақшыл сортты пісіріледі, бұлар бозғылт аю жасау үшін пайдаланылады. Толық хош иісі мен бай түсі оған түсіп, түс пен дәмді тереңдете түсетін қантты көп мөлшерде карамелдеуге болатын қайнатылған ұзындығы астық мөлшерінен (жиі 2x бозғылт але және 2,5X Pilsner) келеді.
Сондай-ақ, 100-ге жуық IBU-ларды теңдестіруге болады .
Дəнді дақтар:
Арпа шарабы - Америкада ағылшын тілінің түп тамырынан шықты. Британдық арпа шараптары алкоголь ноталарымен және баланстары үшін елеулі, бірақ көп емес отбасылық хоптармен ерекшеленеді.
Американдық нұсқалары сортты хош иістен және алкогольдіктен үлкен, бірақ сонымен қатар, цитрусты американдық шабуылдардың керемет қызмет көрсетуі де бар, осылайша, басым көпшілігі әсіресе кішігірім сығымдарда өте қатты ащы болып шығады.
Азық-түлік жұптастыру:
Көптеген жағдайларда арпа шарабы сыра әлемінің коньягы. Бұл табысты жұптасқан болуы мүмкін, бірақ шын мәнінде, бір-ақ тамақтану керек.
Brewer's Stats:
Сынап көріңіз:
- Жастың ескі Никы
- JW Lee-ның Vintage Harvest Ale
- Сьерра-Невададағы Bigfoot
- Анкерлік ескі Фогрн Але