Егер «шоколад» деп айтса, бұл міндетті түрде «шоколад сырасы»
«Шоколад сырасы» сөзі шатасуы мүмкін, себебі ол бірнеше түрлі нәрсені білдіреді. Сыра сыра зауытының шоколады деп аталса да, онда бұл шоколадты сыра деп түсінбейді.
Шынайы шоколадты сыра
Шоколадты сүтті шоколад сыры шоколадпен жасалған сыраға қатысты. Бұл көбінесе шоколадпен қайнатылған көптеген сыра сыралары бар .
Какао ұнтағы әдетте сыра қайнату кезінде қолданылады. Шоколадтың басқа да көптеген түрлерінде какао майы бар . Бұл май түпкілікті сырамен байланысты мәселелерді тудыруы мүмкін, сондықтан құрғақ, майсыз ұнтақ сыра қайнату үшін ең жақсы таңдау болып табылады.
Жас шоколад шоколадты және шоколадты шоколад шоколады - шоколад сырасының екі мысалы.
Шоколад тәрізді дәмді джемдер
Сондай-ақ, оларда шоколадты іздей алмайтын «шоколатий» стенділер де бар. Бұл шоколадты хош иістендіргіштер қара түсті қуырылған арпаның дұрыс қоспасы пайдаланылғанда, ол түпнұсқа сырада ерекше шоколат дәмі мен хош иісіне әкеледі.
Бұл кәсіпқой шеберлер сыра, шарап және спирт ішімдіктерін тапқан сол нәзік астарларға жатады. Дайын өнімнің белгілі бір дәмін білетіндіктен, бұл ингредиент оны жасауда қолданылған дегенді білдірмейді. Кез-келген сусынның барлық дәмін шынымен тексеруге үйренген кезде, байқалуы мүмкін көптеген сансыз нәзіктіктер бар.
Мысалы, 312 қалалық бидай аллеясында белгілі лимон ноталары бар. Алайда, осы шолуда айтылғандай, лимонның (немесе цитрустың) осы рецептте пайдаланылатынын ешқандай дәлел жоқ.
Гиннесс сияқты әдеттегі орындардың көпшілігі шоколад ноталары болады.
Шоколадты еті пайдаланатын сыра
Соңында, «шоколад» шоколадты шырын деп аталатын арнайы арпа майы түрінде сыраға ене алады.
Атауы - қара шоколадтың пайда болуына байланысты, ол етінің түсіне сілтеме жасайды. Сыра мен терең қызыл түске қуырылған немесе дәмдік хош иіс береді.
Бір ғана шоколадты еті шоколад тәріздес дәмі бар сыра жасамайды. Айтуынша, шоколадты алма қолданатын сыра көпшілігі шоколадпен салыстырғанда жақсы дәмге ие болады.
Шоколадты пісіргіштер де көбінесе портерлерде және стейктерде пайдаланылады, және Samuel Smith Nut Brown Ale - бұл бір ғана мысал.