Жапон балалар күні - бұл 5 мамырда Жапонияда жыл сайын атап өтілетін ұлттық мереке. Жапонда бұл мереке «кодеком жоқ хи» деп аталады. Кодомо бала дегенді білдіреді, күнделікті өмірді білдіреді. Мереке шын мәнінде «балалар үшін күн» дегенді білдіреді. Осы мерекенің мақсаты - барлық балаларға бақыт пен амандық тілейді.
1948 жылға дейін Жапон балалар күні «маусымдық өзгерістер» және жаздың басталуы немесе Жапонияда «цюй» деп аталатын жаңбырлы маусымды белгілейтін «танго секкуку» деп аталды. Tango no sekku «Ұлдар күні» немесе «Баннер» мерекесі деп аталды. Мереке Балалар күніне балаларды да, қыздарды да сәттілік тіледі.
Көптеген жапон мерекелерімен қатар, Балаларды қорғау күні дәстүрге айналады, әрине, азық-түлік. Осы мерекеде көптеген дәстүрлі тағамдар балаларға ұнайтын тәтті десерттер болып табылады. Төменде Балалар күнінің дәстүрлері мен тағамдары туралы ақпаратты таба аласыз.
01-ден 07-ге дейін
Gogatsu Ningyo және Kabuto (May Doll және Warrior Dangmet)
© Hideki Ueha Жапон отбасылары Жапонияда «кабуто» деп аталатын жауынгерлік дулыға, сондай-ақ «гогатсу нано» немесе «мамыр қуыршақтары» деп аталатын самурай қуыршақтарын көрсетеді. Гогацу ай ай күнтізбесінде немесе мамыр айындағы бесінші айды білдіреді, ал нинхой қуыршақты білдіреді.
Қуыршақ Жапон балалар күні әлі күнге дейін Бойлар күні деп танылған уақытта, әсіресе, ұлдар үшін күш пен батылдықты білдіреді.
02/07
Кой Нобори (Carp Streamers)
Keith Tsuji / Getty News бейнелер 5 мамырға дейін немесе Балаларды қорғау күніне орай, отбасыларымен бірге отбасыларында балапандар түрінде түрлі-түсті баннерлер пайда болады.
Әрбір баланың отбасында бейнелеуі, баннерлердің жоғарғы жағында ең үлкені. Желде бұл сарымсақ көкте жүзіп, балалардың күш-қуатын бейнелейді.
03 07
Чимаки - жапондық пісірме© Judy Ung Chimaki - бамбук, банан немесе қамыс жапырақтарына оралған жапондық глютенді күріш пісіргіш және бумен бұқтырылған. Бұл «қоңызы» деп аталатын қытайлық жабысқақ күріш қайнатпасынан шыққан.
Жапон асханасында екі түрлі шимаки бар. Бірінші түрі - ғажайып және ет пен көкөністің түрлі комбинациялары. Екінші түрі - тәтті десерт. Тәтті химаки түрлі ингредиенттермен жасалуы мүмкін; мысалы, глютенді күріш, тәтті қызыл бұршақ желатині, «дыхан» немесе «kudzu» ұнтағы.
04 07
Куши Данго (Скутердегі тәтті Мочи)
© Judy Ung Балалар мен ересектердің керемет тағамдары - бұл куши қаупі деп аталатын кебулерге кішігірім дөңгелек күріш пирогтары.
Балалар күні үшін кафе, супермаркеттер мен вагаши дүкендерінде үш түрлі түсті куши қаупі бар. Қызғылт және ақ түсті мори joshinko (жапон күріш ұн) және shiratamako (тәтті глютенді күріш ұн) қоспасымен жасалған. Бұл жұмсақ тәтті қаупінің текстурасы тегіс, сәл ылғи жанасудан тұрады және оған серпімділік сипаты бар.
05 07
Кашива Мочи
© Judy Ung Kashiwa mochi - тәтті қызыл бұршақ паста толтырылған және емен жапырағының парағына (кашива) оралған күріш торты. Жапонияның кейбір аймақтарында күріш тортына miso-an деп аталатын тәтті мысо негізіндегі ақ бұршақ паста толтырылады. 5 мамырға дейін көктемгі уақытта көптеген жапондық супермаркеттер дайын кашиба мхиін сатады.
Бұл вагашиді (жапон консервілерін) үйде жасауға болады, бірақ дайын емдік емен жапырақтарына келу немесе оларды үйде жасау қиын. Супермаркеттерде сатылатын кейбір kashiwa mochi жаңа емен жапырақтарын пайдаланады және тым ащы және жеуге жарамайды. Бұл жапырақтар күріш тортынан ләззат алу алдында жойылады.
07 07
Вагаши және Мочи (Кәмпиттер және күріш торттары)
© Judy Ung Жапон балалар күніне орай, Жапония мен Батыста тәтті дүкендер, кафелер, супермаркеттер осы ерекше мерекені атап өту үшін түрлі десерттерді сатады.
Көптеген дәстүрлі десерттер тәтті глютенді күрішті немесе ұнды, тәтті қызыл үрме бұршақты немесе ақ бұршақтарды, күнжіт тұқымын, матча жасыл шай ұнтағын және муфтверді қамтиды.
07 07
Кабуто Намагаши
Намагаши Жапон жапон шай рәсімінде ұнайтын десерт болып табылатын жапондық «вагаши» түрін білдіреді. Намагаши жиі глютенді күріштен немесе «mochi» (күріш пирогынан) жасалған және тәтті қызыл бұршақ пастасы, қызыл немесе ақ бұршақтардан жасалған желатиндер немесе жеміс-жидектен жасалған желе тәрізді ингредиенттермен толтырылады.
Намагаши әдетте консерванттарсыз жасалған және оның құрылымы өте жұмсақ және нәзік. Оның текстурасы басқа вагаши түрлеріне қарағанда көбірек ылғалдылық бар екенін көрсетеді. Жапон балалар күнін (бұрынғы Балалар күні) атап өту үшін, қапто намагаши самурай дулыға түрінде жасалады. «Кабуто» жапон тілінде дулыға дегенді білдіреді.