01-ден 08-ге дейін
Жапонияның дәстүрлі тағамдары
Жапон тағамдары күнделікті негізде, сондай-ақ арнайы мерекелер кезінде көптеген дәстүрлі тағамдармен сипатталады. Жапон мәдениетімен тығыз байланыста болатын осы ыдыс-аяқты оңтайландыруға және зерттеуге қымсынбаңыз.
02/08
Gohan - баяу күріш
Жапонияда таңғы астан кешке дейін ешқандай тамақтанбаған күріш жоқ. Бухша күріштің атауы, Гохан, сөзбе-сөз «тамақ» дегенді білдіреді. Сіз оны дұрыс дайындауға және оған лайық құрметтеуге және назар аударуға тиіссіз.
Жылтыратылған, қысқа астық күріші (hakumai) буға пісірілген күрішті алудың қолайлы түрі болып табылады. Calrose қысқа астық күрішті, суши күрішін немесе жапония күрішін іздеңіз. Күріш пеші (сиханки) немесе тығыздағы қақпағы бар ауыр кастрөлді қолдануға болады. Күрішті пісірген кезде аздап жабысқақ болу керек, сондықтан щелка етінен оңай жеуге болады.
Жапондық бу күрішті осы рецептті көріңіз.
03 08
Мисо сорпа
Жапон стиліндегі әдеттегі тағамдарға мисо сорпасының ыдысы кіреді. Даши сорпасы, тофу, мысо пастасы және жасыл пияз жасалды. Miso түрлі типтері дәм мен тұздықта өзгереді, сондықтан оны дәміңізге қарай реттеуге болады.
Мисо сорпасы үшін Тофумен бірге осы рецептіні көріңіз.
08 04
Суши
Суши Жапонияда да, бүкіл әлемде де бүгінгі таңда фаст-фудтың рөлін атқарады. Жапон асханасында суши тәтті сірке қоспасы бар суши күрішін қолданатын тағамдарды көрсетеді. Сушидің түрлі формалары бар, оның ішінде теңіз өнімдерімен жиі кездесетін сопақ нигири-зуши. Маки-зуши күріште салынған балық пен көкөністердің жолақтары бар және нориге оралған соустардан тұрады.
Spicy Tuna Roll үшін бұл рецептті көріңіз.
05 of 08
Ыстық ыдыстар
Ыстық ыдыс-аяқтар бір үлкен ыдыста оңай дайындалады және жапон асханаларында өте танымал. Ыстық ыдыс-аяқты тамақтандырудың қуаныштарының бірі - бұл ыдыс асхана үстелінде портативті диапазонда дайындалады және отбасылық стильден ләззат алады, ал әркім кастрюльден жеке бөліктерді алады.
«Яки» сөзі жапон тілінде «sauté» немесе «grill» дегенді білдіреді және сукияки етінде үстелдің ыстық табақтарында ет салынады. Дәстүр бойынша, sukiyaki әдетте қысқы тағам, әдетте, bōenkai, Жапон жыл соңында кездеседі.
Beef Sukiyaki үшін осы рецептті көріңіз.
08 08
Рамен
Рамен кеспе тағамдары Жапонияда өте танымал, қайнатылған кеспе көптеген түрлілігімен түрлі дәмді супта қолданылады. Жапон шеф-менеджерлері әдетте сапалы ramen жасау үшін өте қиын. Сіз жай ғана қаптамада қолдануға болатын кезде, арзан рамен, сорпаны нөлден жасайтын болсаңыз, шынайы рамен сорпасын жасау оңай емес.
08 07
Темпура
Жапондық мейрамханаларда темпура көкөністері немесе теңіз өнімдері өте таралған. Ыстық майда ыстық гүлге ұқсас темпуриді қопсытуды жасайтын әдіс Hanaage деп аталады), hana білдіреді егілемін және ag e терең қуыру білдіреді.
Тензару соба (Tempura салқындатылған қарақұмық кеспе кеспе) рецептісін көріңіз.
08 08
Вагаши
Вагаши деп аталатын дәстүрлі кондитерлік өнімдер Жапонияда шаймен беріледі. Daifuku mochi - бұл вагаши типі және әдетте жасыл шаймен бірге беріледі. Бұл көбінесе қызыл бұршақ паста толтырады, бірақ кейбірі ақ бұршақ паста (Shiroan) толтырылады. Сондай-ақ, соя ұнтағы, жапон жапырағы, жасыл шөп шайыры немесе қызыл бояғыштың жанасуы бар мори бар.
Daifuku mochi үшін осы рецептті көріңіз.