Жапонияда суши күріші sushimeshi деп аталады. Тамаша суси сушидің негізі болып табылатын тамаша күріштен басталады. Бұл үшін сізге жақсы рецепт қажет болады және осы сияқты күтім.
Қысқа немесе орташа орташа күрішті қолданыңыз. Бұл сорлы ингредиенттерді қолдау үшін жеткілікті түрде жақсы ұстамайтын ұзақ дәнді дақылдарға қарағанда, крахмал және дөңгелек. Көптеген дүкендер енді арнайы таңбаланған суши күрішін сатады.
Кейбір адамдар өздерінің күріш сирек кездесетіндігінен артық емес және әр түрлі күріш сірке бренділерінің күші мен дәмі арасында айырмашылықтар болуы мүмкін. Егер сіз суши күрішін бірінші рет жасасаңыз, төменде сипатталған дәмдеуіштерді дайындаңыз, бірақ тек жартысын ғана пайдаланыңыз. Толық мөлшерде пайдаланғыңыз келетінін шешпес бұрын күрішпен және дәммен араластырыңыз.
Сізге не қажет
- 3 кесе
- Жапондық күріш
- 3 1/4 кесе су
- 1/3 кесе күріш сірке суы
- Міндетті емес: 1/4 кесе саке-сірке сірке (немесе
- ақ шарап сірке суы )
- 3 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Күрішті үлкен ыдысқа салып, оны суық сумен жуыңыз. Одан крахмал шықпағанша суды тазалап, суды тазалап алыңыз.
- Күрішті доңызға құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Күрішті күріш пешіне салып, су қосыңыз. Күріштің кем дегенде 30 минут ішінде суға батырылсын.
- Пешті іске қосыңыз. Күріш пісірілген кезде оны шамамен 15 минут бойы бу қалдыру керек.
- Күріш сірке суы , қосымша крахмал сірке суы, қант және тұзды кастрюльге араластырып, құрғақ сірке суын дайындаңыз. Қанттың ерігенше табаны төмен жылу мен қыздыруға салыңыз. Сірке суын араластырыңыз.
- Ыстық пісірілген күрішті үлкен табаққа немесе ірі ыдысқа жайыңыз. Күріш сіркесісімен өзара әрекеттесуді болдырмау үшін металл емес ыдысты пайдаланыңыз. Суши-оке деп аталатын ағаш ыдысты қолданған дұрыс.
- Сірке суы қоспасын күрішке себіңіз де, күрішті шеможиге (күріш спотуласына ) жылдам қосыңыз. Күрішті сындырмау үшін сақ болыңыз.
- Күріштің ылғалдылығын салқындату және кетіру үшін, оны араластырғаныңызда, күріш күрішіне қолмен ұстап тұратын желдеткішті салқындатыңыз. Бұл сұлы күрішті жылтыр көзге береді.
- Таңқаларыңызды сүйікті толтырулармен жасау үшін суши күрішін тез қолданыңыз.
Суши күрішінің тарихы
Суши күріштің қызықты тарихы бар. Қытайлықтар сірке сығындысы бар күріштің екі қабатының арасында үлкен балықтарды емдейді.
Олар күріштің тегіс қабатын жасайды, үстіне сірке суын құйып, күріштен балықтың бір қабатын салады. Содан кейін ол басқа сірке суы бар күріш қабатынан сақталып, сақтап қалу құралы ретінде ұзақ уақыт бойы емделді.
Балық дайын болғанда, күрішті тастап, балық ұстап қалады. Біз енді күрішті сусидан ауламаймыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 380 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Көмірсулар | 84 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |