Бұл жекелеген дәмдеуіштермен, жаңа піскен шөптермен және даршынның нәзіктігімен айналдырылған алтын құйылған тай тұқымы карри. Соңында кокос жаңғағының сүті қосылады, ол түпкі Тай дәмі үшін бай, кремді құрылымды қосады. Барабан тәрізді тауықтың барлық бөліктері өте нәзік нәтиже береді және картоптың қытырлақ сынықтары тағамның үстінен турады. Таиландта сары күрриктер сары чиллермен жасалады, бірақ қызыл да алмастырылуы мүмкін. Бұл дәмі жеңіл тағамдарға бейім адамдар үшін, бұл карри де чили жоқ керемет болып табылады - балаларға және сезімтал тамыры бар балаларға арналған тамаша нұсқа жоқ. Тайландтағы жасмин хош иісті күрішпен бірге қызмет етіңіз, ал кешкі ас дайын.
Сізге не қажет
- 8 былғары етіксіз тауық еті немесе 6-дан 8-ге дейін барабандар
- 1/3 толық майы кокос сүті мүмкін
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/3 кеспе туралған пияз (күлгін немесе ақ)
- 1 дана гальвангалы немесе зімбір, ұнтақталған немесе майдалап туралған
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 сары чили, ұсақталған, НЕМЕСЕ 1 қызыл чили, тартылған (дәміне қарай - өте жұмсақ карриді қоспаңыз)
- 1 шарап ақ шарап
- 1 1/2 шыныаяқ тауық еті
- 2 шай қасық
- балық тұздығы
- 2 шай қасық бүкіл зире тұқымы
- 3/4 шай қасық
- түрме
- 3 шай қасық жердегі кориандр
- 2
- кеффир лайм жапырақтары немесе 3 - 4 лавр жапырағы
- 2 орта картоп, кесектерге туралған
- 1 даршын таяқшасы немесе жержаңғысы циннамоны (қосымша)
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылуда орта мөлшердегі кастрюльді жылытыңыз. Май қосып, төменгі пішінді төгіп, айналасына пияз, галянгель немесе зімбір, сарымсақ және чили қосыңыз. Хош иіс шығаратын 1-ден 2 минут араластырыңыз.
- Ақ шарапты қосыңыз. Алкогольді өртеу үшін орта температурада 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін тауық етін, балық соусын, зире тұқымын, тирмерияны, кориандрді, лайм жапырақтарын немесе лавр жапырақтарын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Тауық етін қосыңыз. Карри қайнатуға қайта оралғанда, жылуды ортаға дейін азайтыңыз немесе жақсы пісірілгенге дейін. 10 минут қайнатыңыз.
- Картопты қосып, қақпақты 3/4 жабыңыз. Тағы 20 минут қайнатыңыз, немесе тауықтың нәзік және сүйектен шыққанша және картоп пісірілгенге дейін.
- Төмен температураны төмендетіңіз. 1/3 қосыңыз кокос сүті және корица стейк (егер пайдаланса) және карри нәзік араластыруға бере алады. Зәйтүн дәміне және хош иістің тереңдігіне арналған дәмді тест. Егер дәмді емес немесе тұзды болса, қажетті дәмге жетпейінше, бір уақытта 1 шай қасықтан артық балық соусын қосыңыз. Егер тым қышқыл немесе тұзды болса, көп кокос сүтін қосыңыз.
- Сергіткіш жаңа кориандпен және Тайландтағы жасмин хош иісті күрішпен жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2842 |
| Барлығы май | 163 г |
| Қаныққан май | 52 г |
| Қанықпаған май | 62 г |
| Холестерин | 837 мг |
| Натрий | 1,289 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 274 г |