Ең үздік түрік пуддингаларының бесеуі
Соңғы рет сізде десертке пудинг болды ма? Түрік асханасында сүтпен жасалатын пудинг, кактустар және басқа да десерттер тек балаларға арналған заттар емес. Олар ғасырлар бойы тағамдарға қатысқан маңызды десерт тарифі.
Сүт негізіндегі десерттер - үйдегі аспаздарға, әсіресе балаларға арналған, сүйікті, бірақ бәрі де жақсы көреді. Сіз оларды ең жақсы мейрамханалардың мәзірлерінен таба аласыз.
Үлкен қалаларда тек пудинг, сүт десерттері және түрік кофесі мен шайына арналған кафе стиліндегі мейрамханалар өте танымал. Кейбіреулер бүкіл ел бойынша танымал франчайзингке айналды.
Жексенбілік түстен кейін босаңсудан артық ештеңе жоқ, содан кейін тәтті, сүтті крахмал және жаңа піскен түрік шай немесе кофенің стаканына жүгіріп өту.
Түрік пудинги әдетте ұн, бидай немесе күріш крахмалымен тығыздалады. Олар қантпен қаныққан және шафраннан , раушан судан және қарағай мастикасынан ванильге, шоколадқа және құлпынайға дейін барлығымыздың дәмі бар, біз білеміз және сүйеміз. Бір танымал десерттің құрамында жұқа тауықтың төс еті бар!
Міне, ең танымал және сүйікті түрік пудинги, қайнатпа және сүт десерттері.
01 04
Тұтқыр күріш пудингінің атауы «Дүкен сүті»Фото © yildiraycan - Fotolia.com 'Sütlaç' (soot-LACH) - бұл бала сияқты біз білетін және сүйетін күріш пудингіне өте ұқсас сүт пен күріш қайнатпа пудингі. Толық сүт қантпен бірге мұқият жағылады, қалыңдау үшін ақ күріш пен крахмалды өңдейді.
Содан кейін ол пеште пісіріледі, онда ол алтын, кейде сәл жалтыраған теріні қалыптастырады. «Сүтлас» - бұл барлық жастағы адамдарға ұнайды және бұл тек үйде ғана емес, ет пен балық мейрамханаларында және десерттік кафелерде қызмет етеді.
02 04
Нұхтың пудингі «асқақ» деп аталады© Elizabeth Taviloglu, 2013 Әлемдегі ең ескі десерттердің бірі болып саналатын «аюр» (ah-SURE'-ай) деп аталатын Нұхтың кеме пудингі. Бұл түрік классикасы әртүрлілік символы.
Ол аспан маусымында дайындалып, бөлісілді. Ол тұтас бидай, бұршақ, жаңғақ және кептірілген жемістер сияқты сау ингредиенттермен толтырылған.
03 04
Түрік «Тауық еті» десерті «Тауық көкірегі» деп аталды© Elizabeth Taviloglu, 2013 Бұл шын мәнінде таза ақшық еті бар ақуызға тән классикалық түрік десерті. Алғашында елестететін шығар, бірақ бұл классикалық түрік десертінің дәмін татқан соң, сіз өзіңіздің ілмеңіздер.
'Тауық төс еті' ересектер мен балаларға ұнайды. Балаларыңыздың диеталарына көп ақуызды алудың тамаша тәсілі.
04 04
«Казанди» бір жағында карамелизделген пудинг болып табылады© Elizabeth Taviloglu, 2013 «Қазандии» (kah-ZAHN'-dee-bee) - тағы бір түрік десерт классикасы. Бұл атау «табаның түбін» білдіреді және ол дәл солай.
«Қазандиди» шын мәнінде түрік «тауықтың кеудесі» десерті болып табылады, ол пудстың бір жағын карамелиздеу үшін екінші рет металға салынып отырады. Ол өте қалың және әдетте пышақ пен шанышқымен жейді.