Каштанан жасалған менің сүйікті түрік кәмпиттерімнің бірі «караоке» (car-yo-KAH) деп аталады. Бұл таза, кәдімгі хош иістің бай, сәнді шағылыстары шынымен шоколадпен жабылған шоколадты пюре шыңдары, писташи жаңғақтарымен себілген.
Қара және күз айларында, әсіресе Жаңа жылда, түрік кондитерлері мен кондитерлік дүкендерінің көріністерінде караоке пайда болады. Бас аспазшылары оларды жыл бойы жасаудың артықшылығына ие, әсіресе Бурса және Қара теңіз аймағы сияқты Түркияның кейбір бөліктерінде каштандар толы және мол.
Осы каштан кондитерлеріне арналған рецепт - бұл оларды сататын барлық дүкендердің жақсы сақталған құпиясы. Төменде келтірілген рецепт, пештегі цехтардың нұсқаларына ұқсас көптеген сынақтар мен қателіктерден кейін дамытқаным.
Рецепттің көп уақытты алатын бөлігі каштанты дайындап, қайнатады. Қалғаны миксерде жасалады.
Өзіңіздің қоймаңызда каштандар болған кезде үйіңіздегі осы ғажайып кондитерлерді жасауға тырысыңыз және отбасыңызға шынымен рахат беріңіз. Әр кәмпитті әдемі қағаз кәмпит кесеге қоюға немесе керемет сыйлық жасау үшін оларды кәмпиттерге салуға болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт / 600 грамм каштан
- 1/2 кесе ұнтақ қант
- 2-4 ас қасық. майлы кілегей
- 80 грамм / 30 унция ащы (қара) шоколад
- 2 ас қасық. пісте жаңғақтары (нәзік жер, гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Бастамас бұрын, каштаны тендерге дейін қайнатыңыз. Бұл әрекетті орындау үшін, қатты, өткір пышақты қолдану арқылы сыртқы корпусқа кесіп өтіңіз, әр каштан ішкі корпусқа еніп кету үшін жеткілікті тереңдік жасайды.
- Каштандарды үлкен кастрюльге салыңыз да, каштандарды жақсы жағу үшін оны суға толтырыңыз. Қайнатыңыз және каштан 20 минутқа дейін немесе өте нәзік болғанша жарылған қақпақпен қайнатыңыз.
- Каштаны нәзік болған кезде, оларды ағызып, суық суға батырыңыз, әзірге оларды жеткілікті салқын ұстаңыз. Сыртқы қабығы мен ішкі қоңыр қабығын алып тастау үшін пышақ пышағын пайдаланыңыз. Барлық мембранды ешбір кішкене бөліктерден шығармаңыз.
- Біріншіден, пісірілген, аршылған каштан, ұнтақталған қант пен 2 ас қасық екі шыныаяқ қойыңыз. тағамдық процессордағы және импульстегі ауыр кремді жақсартылғанға дейін жоғары.
- Қолыңызға жабыстырылмайтын қамыр сияқты пюресі болғанша, әр сәтте кілегейді кішкене қоспаңыз. Миксерден пюрені алып тастап, оны шарға айналдырыңыз және оны 30 минут ішінде тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Қосарланған шоколадты қос қазандыққа немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Бір асқазанға ақырындап шашыңыз. балқытылған шоколадқа ауыр крем.
- Каштан пюресін бөліп алып, оларды каштаны мөлшеріне дейін шарларға айналдырыңыз. Оларды шұңқыр арқылы барлық жағын жабу үшін балқытылған шоколадқа қойыңыз. Әр баллды балауыз қағазымен жабылған науаға салыңыз. Шоколад қайнатпастан бұрын, писташки жаңғақтары бар әр жағының бір жағын немесе жоғарғы жағын гарнирге салыңыз.
- Шоколадты орнатуға рұқсат беруден бұрын науаны кем дегенде 20 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер сіз еріген шоколадпен жұмыс істемесеңіз, сіз оларды коко-кокос ұнтағына салып, оларды пальтоға аласыз.
- Қызмет көрсету үшін әрбір кәмпитіңізді кішкене қағаз консервілерін салыңыз немесе оларды тағам пісіруге арналған ыдысқа орналастырыңыз. Шоколад каштан немесе екеуі кофеге өте жақсы келеді және олардың қораптарында керемет сыйлықтар болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 403 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 7 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 5 г |