Жақында сіз кез-келген елдегі дүкенде немесе азық-түлік нарығында жарқын қызыл немесе қызғылт писташки таба аласыз. Шын мәнінде, кейбір облыстарда бұл табиғи қызыл фисташалар тек қана пистойлер болған. Егер сіз отыз жасқа толмаған болсаңыз, онда сіз ешқашан қызыл писташені көрмеген боларсыз. Сонымен, бұл қызыл пистограмма қандай болды және олар қайда барды? Бұл сіз ойлағаннан гөрі қызықты оқиға.
Қызыл пістеоз деген не?
Табиғи ақшыл жасыл жаңғақтарды қоректендіретін пісте жаңғақтары, әрине, кремді ашық-боз түс болып табылады.
Сол қызыл-қызғылт түстер қайдан пайда болды? Азық-түлік тарихшыларының пікірлері бір-біріне қайшы келеді, бірақ олар қызыл бояудан басталады.
Бір оқиғаның айтуы бойынша, қияқ фабрикасының дәстүрі Сирияның иммористы Залум деп аталады, ол оның бәсекелестерінен ажырату үшін пистой қызылын бояды. Тағы бір оқиға фисташиттерді майланған таңбалауға, кептіру үрдісінің табиғи нәтижесіне және басқа тұтынушыларға жағымды ету үшін басқа да кемшіліктерге бояуы үшін бояды. Бүгінгі күні бұл тарих - ең азық-түлік тарихшыларының келісімі. Табиғи құрғатылған қабығы саңырауқұлақтың өзіндік дәміне әсер етпеген кезде, тұтынушыларға кітапты (немесе писташканы) оның мұқабасымен қарауға белгілі. Нәтижесінде, азық-түлік сатушылары өздерінің өнімдерін өзгертіп, оларды одан да жақсырақ етуге тырысады. Шын мәнінде, бүгінгі күнде тамақ өнімдерін сатудың басқа салаларында да тірі қалды.
Қызыл пистолетке не болды?
Қызыл бояу фисташының жоғалуы Құрама Штаттарда пісте өндірісінің өсуіне тікелей байланысты болады. 1970-ші жылдарға дейін Иран мен басқа да Таяу Шығыс елдерінен фисташиалар Америка Құрама Штаттарына импортталды. Пистограммадағы кептіруден пистакия қабықшаларындағы таңбаланған таңбалардан басқа, бұл импортталған пистолет, әдетте, егін жинаудан кейін дереу тазартылмаған және жуылмаған дәстүрлі егін жинау әдістерінің арқасында көптеген күтпеген дақтар мен түссіздіктерге ие болды.
Сондықтан Таяу Шығыс өндірушілер мен экспорттаушылар өз өнімдерін қызыл түспек. Сол кезде американдық пистако өндірушілер бірнеше американдықтар бұл қызыл қызғылт жаңғақтарды көргенде ғана импортталған әріптестерін бақылап, өз өнімдерін боя бастады.
1980-шы жылдарда импортталған пістестің төмендеуі Иранның пистойиясына эмбарго ретінде қолданылып, Иранға кейінгі экономикалық санкциялар бірнеше жылдар бойы алынып тасталды. Американдық пистолет өндірушілерінің саны арта түсті және тез арада фисташиттердің отандық жеткізілімін тез арада көтере бастады. Американдық өндірушілер пайдаланатын жаңа механикаландырылған егін жинау процесі қазіргі уақытта қабықтың боялғанға дейін жаңғақтарды құрғатып, кептіріп, құрғатып, кемшіліктерді қажетсіз жасыру үшін жаңғақтарды бояуға мүмкіндік береді. Бүгінгі күні Америка Құрама Штаттарында сатылатын 98% фисташио Калифорнияда өндіріледі, ал АҚШ Ираннан кейін екінші фисташи өндіруші болып табылады.
Сіз әлі қызыл пісте тауып аласыз ба?
Көптеген мыңжылдықтар ешқашан қызыл пістені көрмегенімен, олар әлі де бар, бірақ көбінесе жаңалықты немесе Рождество мерекелерінде. Бірақ біз табиғи птичий түсінің бояғыштарына сүйенуге өте қуаныштымыз. Біз қызарған саусақтардан және ауыздардан аулақ қана қана қана қана қана қоймай, сонымен қатар азық-түлікке бейтарап қоспалар мен бояулардан аулақ болу үшін қозғалысқа бейім.
Бұл жеңіс-жеңіс деп айтады.