Егер Германияға белгілі бір нәрсе бар болса, картоптың ас үйінде көрсетілетін шексіз жолдары бар.
Неміс аспаздық репертуарындағы ыдыс-аяқтардың кейбіреуі - тамшылатып түсіру , мөртабан, картофель , картофельклеусс , картофельгер , шупфнудельн , картофельгратин , роешь және кнедельн .
Картоп тамақ ретінде 1716 жылға дейін неміс үстелдерінде пайда болмады, себебі картоп улы деп саналды.
Олар 1846 ж. Ирландияның картоп аштықымен жақсы қабылданған және дәмді бөлігі болды.
Ашаршылық Германияға жақындады ма?
Иә, аштық Германияға дейін әсер еткенімен, Ирландиядағыдай әсерлі болған жоқ. Тіпті кедейлер мен шаруалардың Ирландияға қарағанда дифференциалды диета болғаны соншалықты, жаз мезгілінде салқын және жаңбырлы ауа-райы Еуропаның бүкіл аумағын жазда соқтығысқан кезде, картоп қайтыс болды, ал басқа да дәнді дақылдар жоқ.
Ауа-райына байланысты барлық дақылдардың өнімділігі азайып, азық-түлік тапшылығынан, сондай-ақ вирус эпидемиясынан кейбір тәртіпсіздіктер туындады, бірақ 1848 жылы бірыңғай Германия үшін революционерлерді қолдануға берілді. Бұл бірінші неміс 1849-1850 жылдардағы Конституция мен өте қысқа мерзімді Германия империясы.
1916 жылғы картоп ашаршылығы
Сонымен қатар, Германияда WWI кезінде картоп аштық болды. Соғыс басында картоптың өнімі өте жақсы болды, бірақ 1916 жылы картоп бөренесі саңырауқұлақтары азық-түлік тапшылығын тудырды, бұл әскери моральды төмендетуге алып келді және Германияда 700 мың адамның өмірін қиды.
Саңырауқұлақтармен күресудің жолы - мыс сульфаты - бұл барлық мысты әскери мақсаттар үшін ғана қолданылғандықтан, картоп өсімдіктерінде өндірілмеді және пайдаланылмады. Бұл аштық Германияның жеңіліске жол ашты.
Германиядағы картоп сорттары
Германиядағы картоптың шексіз түрлері үш санатқа бөлінеді - фесткехенд, ворвиген фесткокенд және мехлиг , біз мемлекеттерде балауыз, орташа немесе ең алдымен балауыз, ұнтақ немесе крахмал деп атайтын боламыз.
Festkochend - Waxy картоптары
Бұл картоп крахмалдың төмен деңгейіне ие, яғни олар пісірген соң жақсы ұстайды және Бекон немесе Швейбисше картоп салатымен , тұзды пісірілген картопты, браткартофельн немесе қуырылған картоп, кастрюльдер мен сорпалар сияқты ыстық неміс картоп салаты сияқты салаттар үшін өте қолайлы. АҚШ-та балауыз түрлері негізінен қызыл картоп болып табылады.
Vorwiegend Festkochend - негізінен Waxy картоптары
Бұл категориядағы картоп крахмалды орташа деңгейге ие. Олар ыдыс-аяқтарды, гратиндерді және тіпті картоп салатынды жақсы көреді. АҚШ-та олар « Юкон Голд» сияқты сары және ақ құйылған сорттарын қамтиды . Бұл Германиядағы ең жиі қолданылатын картоп, себебі ол көптеген рецепттерде қолданыла алады. Олар bratkartoffeln және картоп құймақ үшін тамаша.
Mehlig Kochend - ұн немесе крахмалды картоп
Бұл картоп жеңіл және пушистые, паш және пирожныйлар оңай пісіреді және сорпаны қалыңдататын және оны денеге беру үшін сорпадағы сындырыңыз. АҚШ-тағы осы үлгідегі ең танымал картоп - бұл Руссоның. Крахмалды түрлер неміс картоп пісіруге немесе өзгелерде қолданылады.
Frühkartoffeln - Жаңа картоп
Картопты дайындаудың барлық үш түрінде жаңа картоп бар. Олардың нәзік терісі оларды Германияда нәзік етеді, онда олар пиджакына пісіріліп, май мен аскөкпен жұмыс істейді.
Қауіпсіз линден картоп туралы оқыңыз.