Тәтті картоп - таңертеңгі даңқ сияқты өсімдіктердің бір отбасына тиесілі түйнек тамыр өсімдігі. Олар Орталық Америкада туып-өскен және көптеген елдерде негізгі болып саналады. Оңтүстік елдерде 16 ғасырдан бері тәтті картоп өсіріледі - олар американдық оңтүстіктегі танымал азық-түлік өнімі болып табылады және сіз оларды Құрама Штаттардың барлық аймақтарында таба аласыз.
Тәтті картоп Yams ма?
Терминдер бір-бірімен ауыстырылатын болса да, тәтті картоп пен ямс бірдей емес - олар әртүрлі өсімдіктердің түрлерінен.
Шатыстылықты қосу үшін, Оңтүстік тәтті картопта жиі ямс деп аталады, ал тәтті картоптар консервіленген ямс. Дегенмен, шынайы ястар АҚШ-та сирек өседі, ал тәтті картопқа ұқсас болғанымен, олардың құрамында жоғары қоректік заттар жоқ.
Тәтті картоптың бірнеше сорттары бар, бірақ олардың екеуі коммерциялық түрде өсіріледі - ашық түсті тәтті картоп және қараңғы былғары (американдықтар жиі ям шақырады). Ақшыл сары сары еті бар ақшыл нұсқасы ақ картопқа ұқсас дәмі бар және пісіретін картопқа ұқсайтын дәмділікке ие, ал қараңғы былғары тәтті картоп дәмі тәтті апельсинді, жұмсақ тәттіге ие.
Сатып алу және сақтау нұсқаулықтары
Тәтті картопты сатып алғанда, кішкентайдан орташаға дейін жарықшалар немесе жарқылсыз фирмаларды таңдаңыз. Тәтті картошканы салқын, қараңғы, жақсы желдетілетін жерде ұстаңыз және оларды қамқорлықпен ұстаңыз.
Олар шамамен екі апта бойы ұсталуы керек. Температура тым ыстық болса - 60 F жоғары - олар тезірек өседі немесе отынға айналады. Піскеннен кейін тәтті картопты тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтауға болады.
Пісіруге арналған кеңестер
Мысалы, картоп піскен картоп , тәтті картоп әрдайым дайындалған. Олар тәтті дәмі бар болса да, олар әртүрлі ыдыс-аяқтарда, тәтті және тәтті қолданыла алады.
Олардың дәмі даршын, бал, әк, имбирь, кокос жаңғағы және мускат жаңғағымен жақсы болады және, әрине, маршмарла ! Олар ақ картопқа пайдалы балама болып табылады және пісірілген, пюре, қуырылған (мейрамхананың мәзірлеріне арналған қытырлақ болып қалады) және қуырылған болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ тәтті тәтті картоп пюресі сияқты тәтті десертте ұнатасыз, пұт тамақтар мен қайнатылған нандарға пісірілген, асқабақтың негізіне араласып, асшаяндарда немесе крахеттерде негізгі ингредиент ретінде.
Heath артықшылықтары
Тамақтану, тәтті картоп А витаминінің керемет көзі және калий мен С, С6, рибофлавин, мыс, пантотен қышқылы және фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады.