Рождество Рождестволық Рецепттер - Sochevnik / Sochelnik

1917 жылғы Ресей революциясына дейін Ресей православиелік христиан ел болды. Кеңестердің билікке келген кезде атеизм күн тәртібі болды, Жаңа жыл қарсаңында және Жаңа жыл мерекесі ұлттық мерекеге айналды. Мұнда Ресейдің Қысқы фестивалі туралы көбірек біліңіз.

Алайда, 1992 жылдан бері дәстүрлі дәстүрлер мен салт-дәстүр дәстүрге айналған. Орыс православиелік Рождество ( Рождество ) жыл сайын 7 қаңтарда Джулиан күнтізбесі күнінде атап өтіледі. Рождество Рождествосы - бұл соңғы азық-түлік Advent, өйткені ол Украинада, Польшада және басқа да славян елдерінде. Ресейде бұл Қасиетті кеш асқақтатқышы ( социалист ) немесе Рождественский сопольник деп аталады .

«Сохвник / сошелик» сөзі сохиво сөзінен шыққан, балмен дәмделген бидай дәнінен тұратын құйма деп те аталатын тағамдар. Тамақты алғашқы жұлдыз жұлдызды Месопотанктің туылуын жариялаған Бетлехем жұлдызын еске алу арқылы түнгі аспаннан көргеннен кейін ғана бастайды.

Кесте орнатылды

Хай Мәсіхтің баласы үшін көгершіндер мен үстелдерде таратылады, ал келесі жылы жылқы етін жақсы егуді ашады, сол сияқты тауықтардың жұмыртқаны мол жеткізіп беруін қамтамасыз ету үшін шуылға ұшырайды .

Масих киімін киетін киімдердің символы үстелдің үстін жабады және ақшыл шам шам орталықта Мәсіхті әлемнің нұры ретінде бейнелейді. Осы түнде нан жеп отырған кейбір отбасыларда шыршаның жанына үлкен нан пісіретін нан, пахта салынған.

Meatless Meal

Адвент - бұл ораза кезі, сондықтан Рождество Христово кеші етсіз және әдетте Мәсіхтің елшілері үшін 12 курстан тұрады. Өте қатаң православтық отбасыларда, балық, өсімдік майы және алкогольге жол берілмейді, бірақ басқа отбасыларда рұқсат етіледі, бірақ тек қатты шарап емес, қызыл шарап.

Тамақты отбасының әкесі бастаған Иеміздің дұғасынан басталады. Өткен жылдың барлық баталары үшін ризашылық дұғасы айтылып, алдағы жылы жақсы нәрселер үшін дұға жасалады.

Отбасының анасы әрбір адамға балмен бірге әрбір маңдайға крест тәрізді былай дейді: «Әке, Ұл және Киелі Рухтың атынан, сізде тәтті және көптеген жақсы нәрселер бар ал жаңа жылда «.

Осыдан кейін, егер нан жеп қойылса, ол бірінші болып балға, ал содан кейін туралған сарымаққа батырылады. Бал баланың тәттілігін бейнелейді, ал сарымсақ өмірдің қайғысын бейнелейді.

Кешкі астан кейін ыдыс-аяқтар жуудан басталады және Рождестволық сыйлықтар ашылады. Содан кейін отбасы 2-ден 3-ге дейін үйге келгенде шіркеуге барады. Рождество күні отбасымен және достарымен өткізіледі, қуырылған шошқа тойына шомылдыруға, ішімдік ішуге, ән айтуға және әдетте шаттыққа бөленеді.

• 01-ден 09-ге дейін

  Куты / Сочиво

  Куття немесе севайво , сондай-ақ , қай елде болатыныңызға байланысты , kutia, koljivo, colivă, koliva және тағы басқалар.

  Бұл бірінші кезектегі Рождестволық Еву пудингі бидай ұны немесе басқа да дәнді немесе бұршақ сияқты күріш, арпа немесе бұршақ тәрізді балдырлармен жасалынған, кейде көкнәр тұқымдарымен , кептірілген жемістермен және жаңғақтармен жасалады.

  Куйя ортақ тағамнан бірлікті бейнелеу үшін жейді, ал кейбір отбасыларында төбедегі құстың қасық тастайды. Егер ол таяқ болса, мол балды жинауға болады.

• 02/09

  Сорпа

  Саңырауқұлақтарды аң аулау және оларды кептіру арқылы сақтайтын славян елдерінде ұлттық сәттілік болып табылады, саңырауқұлақ супасы Рождество апталығы болады. Қатаң ораза ережелеріне сәйкес, маймен емес, маймен жасалады.

  Кейбір отбасылар тұздық сорпасын немесе вегетариандық борщты немесе вегетариандық сораңды еттің орнына қырыққабат, картоп немесе саңырауқұлақтармен толтырылған пелмендердің шағын нұсқасымен көреді. Бұл пісірілген қамырға арналған қамыр тек маймен ғана емес, сонымен бірге майды емес.

• 03 09

  Тұздалған тағамдар мен тағамдар

  Закуски деп аталатын тағамдар сорпа курсын бақылайды. Бұл закусский өсімдік майымен жасалған, немесе, жақсырақ, күнбағыс майы, майонездің орнына жылдам және көп мөлшерде маринадталған балық, асшаяндар және көктерек, саңырауқұлақ немесе қызанақ сияқты көкөністерден жасалған.

  Маринадталған қырыққабат немесе қырыққабат - бұл Рождество Рождествосы үстеліндегі жұлдыз және көптеген пештерде , оның ішінде пирожки мен басқа да пісірілген тұздықтарды толтырады. Кейде ол саңырауқұлақ, зире, шырғанақ сәбіз, пияз сақиналары және күнбағыс майының шашырауы бар салат ретінде қызмет етеді. Сондай-ақ көкөніс «уылдырық» экзра тәрізді (сербиялық ажарға ұқсайды ).

• 04 09

  Балық (рұқсат етілген болса)

  Орта православтық христиандар кез-келген уақытта ораза ұстаған кезде балық пен жұмыртқа жейді, сондықтан барлық отбасылар Рождество күніне арналған қасиетті кешке қызмет етпейді. Көтеріп бара жатқандар үшін көксерке, шалшық, тұқы, сәбіз, ақтаңдақ және лосось орталықтық кезеңді қабылдайды. Бұл тағамға жұмыртқа, аскөк және күрішпен жасалған күлебаяқ сияқты лососецті (польшалық кулебякпен бірдей) айналдыру өте дәмді болар еді.

• 05 09

  Beans / Legumes / Көкөністер

  Регу-из Овосейдж деп аталатын түбірлік көкөніс тағамы дәміне қарай кесілген картоп, көп сарымсақ, тұз және бұрышпен өңделген бүйрек дәндері (бүкіл күні баяу пісірілген) - Рождество күніне арналған түскі ас үшін жақсы таңдау.

  Бұршақ және бұршақ дақтары алдағы жылы байлық пен өркендеуді білдіреді.

• 06 09

  Астық / астық / тұшпара

  Қасиетті кешкі ас үстелінде түрлі дәмділер, дәнді дақылдар, дәндер пайда болады. Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған қарақұмық, қырыққабат пен жұмыртқа пирожки (егер соңғы рұқсат етілсе) және басқа дәмді толтырмалар, етсіз пелмендер , күріш ыдыс- аяқтары , кесе-кептірілген жемістер мен кеспе-жидектер үстелге лайық және отбасынан отбасына ауысады.

• 07 09

  Нан - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Ресейлік Қасиетті Кешкі ас кестесінде нанды мүлдем көрсете ме, соншалықты жақсы пікірталас бар. Кейбіреулер айтқандай, кейбіреулер Украина мен Словакия шекараларының жанында ресейліктердің көбіне бобальские немесе локса екенін айтады . Бобалки - бал немесе көкнәр тұқымымен немесе тәтті бұршақпен қуырылған тәтті тағам.

  Пахта , картоп немесе орамжапырақпен толтырылған - бұл күмән тудыратын басқа нан позициясы. Егер ол қызмет көрсетілсе, ол балдың табақшасымен және үгітілген сарымсақпен бірге жүреді.

• 08 09

  Vzvar және басқа да десерттер

  Рождество күніне орай ресейлік православиелік үй шаруашылығындағы десерт жай ғана кептірілген жемістер мен жаңғақтар немесе взвар деп аталатын жеміс компот, бұл «қайнатады» дегенді білдіреді және поляк компотқа ұқсас. Алма, алмұрт, қышқыл шие, қара өрік, қарақат, таңқурай, қарлыған, мейіз сияқты құрғақ жемістерден жасалған бұл тәтті деколь бал, кейде дәмдеуіштермен араласады және суда қайнатылады. Бұл жарты сусын, жартысы пісірілген жеміс.

  Взвар - жаңа келушілерді тойлауға арналған рәсімдік сусын, сондықтан ол Иса Мәсіхтің дүниеге келуін бейнелейді. Кейбір отбасылар праяник ( пияз печеньесі), жануарлардың пішінді қызғылт косули немесе колядки тәрізді десерттерге толы . Kolyadki - орыс рождестволық печенье, әдетте, қара бидай ұны және ірімшікпен толтырылған. Олар әдетте дәстүрлі түрде ауылдық елді мекендерде, колыдки әнін айтып, үйден есікке дейін баратын жануарларға ұқсайтын Рождестволық киноларлармен айналысады .

• 09 09

  Сусындар

  Кейбір православтық орыстар үшін Рождество күніне рұқсат етілген жалғыз сусындар - ресейлік дәмді шай және сбитен сияқты алкогольсыз, дәстүрлі ресейлік қысқы сусын жеміс джемдері, бал, даршын және таңдаулы дәмі бар. Әдетте бұл самовардан ыстық болып шығады. Ол қызарған шарапты су түріне айналдыру арқылы алкогольге айналдыруға болады.

  Мерекеге тағы бір сүйікті алкогольдік сусын - інжір, күн, грек жаңғағы, даршын, ваниль, кардамон, лимон қабығы мен коньякпен қопсытылған қантпен жасалған наливка ( поляк налевкаға ұқсас). Бұл сусын мерекелерден кем дегенде үш апта бұрын жасалған және жиі сыйлық ретінде беріледі.