Украин соя сорпасы немесе капусняка үшін бұл рецепт толығымен вегетарианға немесе оның негізі ретінде ысталған немесе жаңа шошқа етінен жасалған қабырғалардан жасалған болуы мүмкін.
Арнайы дәмді жасыл саңырауқұлақтардың орнына кептірілген ет пен кептірілген импортталған саңырауқұлақтарға қарсы ысталған ет қолданып қол жеткізуге болады. Бұл дәмнің тереңдігі туралы.
Кеңесу керек, бұл тек қапышняк жасаудың бір ғана жолы. Рецепттер аспазға байланысты. Сіз күткендей, бұл суптың дәмі тек уақытты жақсартады, сондықтан келесі күні жақсы жұмыс істейді.
Поляк нұсқасы kapuśniak деп аталады.
Сізге не қажет
- 1 фунт ысталған немесе балғын
- шошқа еті
- 10 кесе су
- 1 ірі туралған пияз
- 1 түйір тартылған сарымсақ (міндетті емес)
- 1 лавр жапырағы
- 6 қара бұрыш
- 1 үлкен пиллинг және кесілген сәбіз
- 1 ірі кесілген картоп
- 1 унция кептірілген саңырауқұлақ немесе 1/2 кесе
- жаңа піскен кесілген саңырауқұлақтар
- 2 фунт қытырлақ тұздалған және дәмін татып, шайылған немесе шайылған
- 2 ас қасық
- мақсатты ұн
- 2 ас қасық қаймақ
- Қосымша: тұз, дәміне қарай
- Гарнир: туралған
- аскөк немесе ақжелкен
Қалай жасауға болады
Ескертпе: Егер кептірілген саңырауқұлақтарды пайдалансаңыз, оларды ыстыққа төзімді контейнерге қойыңыз. 1 стакан қайнаған суды төгіп , рецептпен жалғастырып, пластик қаптамамен жабыңыз және тіке жағыңыз.
- Үлкен голландиялық пеште немесе сорпадағы саңырауқұлақтарды, суды, туралған пиязды, сарымсақты (пайдаланғанда), лавр жапырағын және бұрыш түйірін орналастырыңыз. Бетіне көтерілген көпіршікті сығып, қайнатыңыз.
- Етті ысытуды азайтып, етті сүйектерден құтылуға дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Сізге көбірек су қажет болуы мүмкін.
- Ет алып тастаңыз және жеткілікті мөлшерде салқындаған кезде щеткаларыңызда кесіңіз. Резервтік.
- Қайнаған сұйықтық бар голландиялық пешке сәбіз, картоп, саңырауқұлақ (кептірілген саңырауқұлақтарды пайдаланғанда сұйықты сұйылтылған сұйықтықпен қоса) және күркетауыр қосыңыз.
- Қайнатыңыз, ысытқышты азайтыңыз және тұздыққа қаныққанша шамамен 30 минут қайнатыңыз. Қажет болса қосымша су қосыңыз.
- Зауыттарды реттеңіз. Пісірмеде 2 ас қасық қаймақпен 2 ас қасық ұн қосыңыз. Бұл қоспаны ыстық сорпаның бірнеше шұңқырымен тазалаңыз. Шикі сорпаны сорпаға бұрап, жақсылап араластырылғанға дейін сорпаны сәл қалыңдаттыңыз.
- Етті сорпаға қайтарыңыз, жағыңыз, жаңа петрушкаға немесе аскөк сиырларына және баяу нанға жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 288 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 51 мг |
| Натрий | 1,030 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 20 г |