Тұздалған шошқалар немесе ет жүгері сүйегі бұл қытырлақ сорпаға тағы бір қабатты қосады. Кейбір адамдар сорпаны қайнатып немесе картоп қосып қояды, бірақ менің анам әрқашан арпаны қолданды, мен осында істедім. Ол ешқашан зымыран тұқымын қолданған жоқ, ал басқалары жасайды. Бұл барлық өзгерістерге жақсы. Қараңғы қара бидай нанымен бірге қызмет етіңіз және сізде ыдысқа тамақ алдыңыз. Көптеген сорпадағыдай, келесі күні жақсы дәм. Сорпаны кілегейлі тұздық сорпаға айналдыруға болады.
Сізге не қажет
- 2 фунт шұжық немесе ет сиыры
- 2 квадрат су
- 1 ірі туралған пияз
- 1 лавр жапырағы
- 5 қара бұрыш
- 1 жаңа петрушкаға немесе 1/4 шай қасық кептірілген ақжелкенді сығыңыз
- 1/2 кесе арпа, жуу және суару (жылдам дайындау емес)
- 1 (14 унция) қытырлақ, құрғақ (резервтік сұйықтық), шайып, туралған
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Міндетті емес: 1 ас қасық тасты тұқым
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін және суды голландиялық пешке немесе басқа үлкен ыдысқа салыңыз. Көпірді скимден өткізіп, қайнатыңыз. Пияз, лавр жапырағы, бұрыш түйірін және ақжелкенді қосыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, ыстықты азайтып, 45 минуттай пісіріңіз немесе ет сүйектен шыққанға дейін.
- Еттен сорпаны, затты алып тастаңыз және егер пайдалансаңыз, арпа, күркетауыр және тұқым тұқымымен кастрюльге оралыңыз. Қосымша қайнатуға оралып, ыстықты азайтып, қайнатыңыз, ашпаңыз, қосымша 45 минутқа. Сорпа тым қалың болса, ет сорпасын немесе суды қосыңыз. Егер қышқыл дәм талап етілсе, кейбір қорытылған краю шырынын қосыңыз. Татымдықтарды реттеңіз. Лавр жапырағын алыңыз . Қара бидай нанымен қыздырылған табақтарда қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 2,232 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 30 г |