Француздар майонезді ойлап тапқанын айтады, алайда испан тілінде бірдей мәлімдеме жасалады. Кім дұрыс, дәл? Испандықтар айтуынша, олардың нұсқасы келесідей болады : Майонез немесе испан майонасы, 1750 жылдары француздардың Махонды басып алған кезде Менорка аралындағы Махон қаласында ойлап тапқан. Француз шеф-аспазы майонез деп аталатын жұмыртқа және қаймақ соусын қамтитын тамаша жеңіс мерекесін өткізді. Сайып келгенде, бұл испан жеріндегі француз шеф-аспазы болды - сіз бұл бірлескен күш деп айта аласыз!
Қазіргі уақытта үйдегі майонез көптеген заманауи асүйлерде кеңінен естілмейді. Уақыт кімде? Шикі жұмыртқалардан тағам улану туралы не деуге болады? Бұл ауытқулар Испанияда жоқ сияқты көрінеді. Enaladilla rusa (испан картошкасы салаты), huevos rellenos ( құмыра жұмыртқалары) және майонезді шақыратын түрлі испан тапастарын жасаған кезде, испан аспаздары үйде өз майонездерін тез сыпырады . Ол 5-10 минутқа созылады және дүкеннен сатып алынған майонез бәсекелесе алмайтын кез келген ыдысқа түпнұсқа дәм береді.
Ескертпе: пастерленген жұмыртқаны пайдалану қатты ұсынылады. Пастерлеу процесі бактерияларды жояды (мысалы, сальмонеллалар сияқты), жұмыртқаларды уақытша қыздырып, оларды дайындаусыз бактерияларды жоюға арналған. Ластанудың алдын алу үшін сіз майонезді және оны жасаған кез келген ыдысты әлі күнге дейін салқындатуыңыз керек.
Сізге не қажет
- 2
- пастерленген жұмыртқалар
- 1 кесе
- қосымша таза испан зәйтүн майы
- 1 1/2 шай қасық лимон шырыны
- Тұз дәміне қарай (шамамен 1/2 шай қасық)
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаны екі шыныаяқты өлшеуішке немесе кішкене араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Кішкене таяқша блендер немесе батыру араластырғышты пайдаланып , жұмыртқаны миксермен ұрып бастаңыз. Таяқша блендер қолданылса, шайнек табақты немесе ыдыстың түбіне салыңыз.
- Майонезге сиқырлы түрде қосылатындықтан, жұмыртқаға зәйтүн майын баяу шайыңыз. Жыртқыштарды немесе араластырғыштарды көтермеңіз - қоспаның төменгі жағы шынымен қалыңдығымен басталып, майонезге айналғанға дейін, оларды араластырып қойыңыз.
- Қоспаның төменгі жартысы майонезге айналдырылғаннан кейін, жоғарғы жағында май араластыруды аяқтау үшін араластырғышты көтере аласыз.
- Жалғастыра отырып, дәм алу үшін тұз бен лимон шырынын біраз қосыңыз.