Пастерленген жұмыртқалар азық-түлік қауіпсіздігі туралы ерекше алаңдаушылық тудыратын кез келген адамдар үшін тамаша өнім болып табылады. Бірақ олардың әрқайсысы азық-түлік дүкені емес.
«Safest Choice» деп аталатын компания бүкіл ел бойынша азық-түлік дүкендерінде пастерленген жұмыртқаларды сатады және сіздің аймағыңыздағы дүкендерді табуға көмектесетін дүкен локаторы бар.
Кейбіреулерге қолымды создым және оларды сынап көрдім. Дәмі мен құрылымы, әсіресе омлет немесе жұмыртқа сияқты жұмыртқа тағамдарын дайындау үшін қажет нәрсе қалдырады.
Дегенмен, пастерленген жұмыртқалар азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты, әсіресе пісірілген жұмыртқаны қажет ететін рецепттерді дайындау кезінде жан тыныштығын қамтамасыз етеді. Егер сіз жас балаларға, жүкті әйелдерге, қарттарға немесе иммундық жүйесі бұзылған кез келген адамға пастерленген жұмыртқаларды қолдансаңыз, қауіпсіздіктің дәмін татып кетуіңіз мүмкін.
Бәрі ойластырылған, мен оларға бес жұлдызды қауіпсіздік пен тыныштықты сыйлаймын, ал үш жұлдыз - дәмділік үшін - төрт жұлдыз.
Пастерленген жұмыртқалар: артықшылық және кемтар
Жұмыртқалар АҚШ-та тағамдық уланудың басты себебі болып табылатын сальмонелланы тасымалдайды. Пісіру сальмонеллалар бактерияларын өлтіреді, бірақ бұл әлі де екі мәселені қалдырады.
Біреуі, eggnog , spaghetti carbonara және Caesar salad dressing сияқты кейбір рецептер пісірілмеген жұмыртқаны шақырады.
Ал екеуі, тіпті дайындалған жұмыртқаларды дайындап жатқанда, сіз ластану қаупін тудырасыз . Қолыңыздағы шикі жұмыртқаны немесе кесу тақтайшасындағылардың біреуі басқа нәрсеге аударылуы мүмкін және ақырында біреуді ауру етеді.
Пастерленген жұмыртқаларды пайдалану - бұл шешім. Пастерленген жұмыртқалар бактерияларды өлтіру үшін жеткілікті, бірақ жұмыртқаны нақты дайындауға жеткіліксіз, олардың пісірілмеген немесе ішінара пісірілген жұмыртқаларды қажет ететін кез-келген рецепті бойынша қауіпсіз етуге мүмкіндік беретін, олардың қабықшаларына мұқият қыздырылады. Ұсталған жұмыртқалар мен жұмыртқаларды өте оңай дайындағандығын немесе күн сәулесі толығымен дайындалмағанын ескеріңіз.
Сонымен қатар, ластану қаупі жоғары болғандықтан, жоғарыда аталған санаттардың біреуінде тамақ дайындаған болсаңыз, пастерленген жұмыртқаларды бәрібір пайдаланғыңыз келуі мүмкін.
Пастерленген жұмыртқалардың қауіпсіз таңдауы
Бұл жерде ең қауіпсіз таңдау жұмыртқалары пайда болады. Ұзақ уақыт бойы тұтынушыларға қолданылатын жалғыз пастерленген жұмыртқа өнімдері сұйық жұмыртқалар немесе сұйық жұмыртқаның ақтығы болды. Кәдімгі азық-түлік дүкенінде пастерленген снаряд жұмыртқасын табу қиынға соқпады.
Ал ең қауіпсіз таңдау жұмыртқалары барлық жерде қол жетімді болмаса да, олар өз өнімдерін бүкіл ел бойынша көбірек дүкендерге айналдырады. Сіз өз веб-сайтында сауалнаманы толтырсаңыз, олар сізге бірнеше купондар жібереді. (Мен купондарымды ешқашан алған емеспін, сондықтан мен бұл үшін толық рақат ала алмаймын, бірақ олар сізді жібереді деп айтады .)
Кез-келген жағдайда, егер сіз азық-түлік қауіпсіздігінде болсаңыз, онда Safest Choice сіздердің мәселелеріңізді шынымен бөлетін компания болып көрінеді.
Бұл жақсы жаңалық.
Жұмыртқалар бұл керемет дәмді емес, сәл-ғажайып жаңалық. Керісінше, олар сәл тегіс немесе жұмсақ болса, жақсы көреді. Сізге жұмыртқыңыз келген жұмыртқалы хош иіс қандай да бір түрде аздап аздаған. Мүмкін сіз айырмашылықты байқамайсыз. Кішкене тұз кез келген жағдайда көмектеседі.
Мен үшін үлкен мәселе текстураның бірі болды.
«Муши» - жұмыртқаны сипаттау үшін қолданылатын жақсы сөз емес, бірақ бұл есте қалған сөз. Жұмыртқалар жаңа піскен жұмыртқалар секілді қатайған жоқ - олар дұрыс дайындалған, жұмсақ жұмыртқаны күткен кейбір «итеру» болмаған.
Тағы бір проблема - пастерленген жұмыртқалар жұмыртқаның ақындарын қатты шыңдарға түсіру үшін дайындалатын дайындықтар үшін қорқынышты. Пастерлеу процесі жұмыртқаларда белоктың берік болуына әсер етеді. Өкінішке орай, бұл жай пастерленген жұмыртқалардың шындықты.
Ашық шешім жұмыртқаны пісірілген жұмыртқа рецептілерінде қолдану және соустарға пастерленген жұмыртқаларды және шикі жұмыртқаларды шақыратын басқа рецептілерді пайдалану болып табылады. Егер сіз бұрынғысынша әңгімелеген жоғары қауіпті топтардың біреуінде тамақ дайындамасаңыз, бұл жағдайда қауіпсіздік фильтрінің дәмі.