Санитария және тамақ өнімдерін өңдеу фактілері
Кулинарлық өнерде абсолютті ережелер көп емес, бірақ қауіпсіз тамақ өңдеу процедурасынан кейін міндетті болып табылады. Мұнда азық-түлік қауіпсіздігі, азық-түліктің нашарлауы және азық-түлік тудыратын бактериялар мен патогендер туралы фактілер туралы білу керек нәрселер бар.
Тамақты жаман болған кезде
Азық-түліктің бүлінуі және тағамдық улану бактериялар деп аталатын кішкентай ағзалармен байланысты. Бактерияның қандай күйде өсетінін білу керек және оларды өз жолдарында тоқтату керек.
Тағам Температурасы қауіпті аймақ
Азық-түлікпен ауыратын аурудан ең жақсы қорғаныс бактериялардың өсуін тоқтатады - немесе оларды кем дегенде баяулату. Мұны Тағамның температурасы қауіпті аймағынан тыс жерде ұстау арқылы жасаймыз.
Тамақ уланудың белгілері
Тамақ уланудың әртүрлі түрлері бар, олардың әрқайсысында өзінің ерекше симптомдары бар. Мұнда ең көп тараған тамақ улану симптомдарының тізімі берілген .
Жер сиыр еті және азық-түлік қауіпсіздігі
Бұл қауіпсіздік нұсқаулары азық-түлікпен байланысты ауруларды азайту үшін сізге гамбургерлер мен жер асты сиырларын өңдеу, дайындау және сақтаудың ең тиімді жолдары туралы кеңестер береді.
Тауық және құс қауіпсіздігі бойынша кеңестер
Бұл қауіпсіздік және азық-түлікпен жұмыс істеу жөніндегі нұсқаулықтар сізге тауық пен құсықты қауіпсіз дайындауды және сақтауды , соның ішінде мұздатқыш және ерітуге арналған кеңестерді және тағы басқаларды береді.
Brown Bag Lunches және тағам қауіпсіздігі
Түстен жұмысқа шығу немесе балалардың мектепке бару үшін түскі ас беруді білдіреді, тамақ ұзақ уақыт бойы кірленбейді.
Қоңыраулы кезде тамақ қауіпсіздігін қалай сақтау керек екенін біліңіз.
Кесу тақтайшалары және азық-түлік қауіпсіздігі
Кесу тақтайшалары барлық формада және мөлшерде келеді және ағаштан және шыныдан пластиктен акрилге дейін кез келген материалдан жасалған. Бірақ қандай кесу тақталары азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан жақсы ?
Жалпы тамақ өнімдеріне ұқсас патогендер
Азық-түлік тудыратын ең көп таралған патогендер туралы, олардың қайдан шыққаны, олардың қалай таралғандығы және олардың белгілері қандай екенін біліңіз.
Баяу пісіргіштер және азық-түлік қауіпсіздігі
Баяу пештер керемет ыңғайлы, бірақ ұзақ уақыт бойы төмен температурамен айналысып жатқан кезіңізде азық-түлік қауіпсіздігі алаңдаушылық тудырады. Бұл қарапайым баяу пештің қауіпсіздік нұсқаулары сізді және отбасыңызды қауіпсіз сақтауға көмектеседі.
Дауыл және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі
Маңызды ауа-райы оқиғасынан бұрын билікті жоғалтуға дайындалуға көмектесетін бірнеше нұсқаулық және азық-түлік қауіпсіздігін сақтау үшін дауылдан кейін не істей алатындығыңыз туралы.
Азық-түлік улану туралы жиі қойылатын сұрақтар
Тағамдарды улану жағдайларының көпшілігі тағамды дұрыс дайындау және өңдеу арқылы алдын алады. Асханада тағамдық уланудың алдын алу туралы көбірек біліңіз.
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы қосымша ақпарат:
- Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша викторина алыңыз
- Кесу тақтасын таңдау
- Қауіпсіз Гриль & Barbecuing
- Ашық тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі жөніндегі кеңестер
- Салқындатқышты салқын ұстау