Баяу пештер керемет ыңғайлы, бірақ ұзақ уақыт бойы төмен температурамен айналысып жатқан кезіңізде азық-түлік қауіпсіздігі алаңдаушылық тудырады. Себебі тамақ улануын тудыратын бактериялар бөлме температурасында және 140 F-ге дейін тез өсіп, көбейтіледі.
Баяу пештер азық-түліктерді баяу, 170-тен 280 м-ге дейін температурада дайындауға арналған, тағамдық температураның қауіптілік аймағынан тыс жерлерде.
Кілттің көмегімен сіз баяу пешті дұрыс пайдаланасыз. Бұл қарапайым баяу пештің қауіпсіздік нұсқаулары сізді және отбасыңызды қауіпсіз сақтауға көмектеседі.
Баяу пісіргіштерді қауіпсіз түрде бастаңыз
Баяу пешті, ыдыс-аяқты және жұмыс аймағыңызды таза және санитарлық тазалағанын тексеріңіз. Алдымен алдын ала дайындықты бастағанға дейін, әсіресе шикі ет немесе құс етін өңдегеннен кейін қолыңызды жуыңыз .
Тез бұзылатын тағамды мұздатқышқа қажет болғанша сақтаңыз. Егер сіз ет немесе көкөністерді алдын-ала дайындауды жоспарласаңыз, оларды соңғы минутқа дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Сіздің баяу плиткаңызға біраз уақыт кетуі мүмкін, ол ең көп ауру тудыратын бактериялардың өліміне әкелетін температура деп саналады. Тоңазытқышта ингредиенттерді сақтау бактерияларды тағам дайындаудың сыни алғашқы сағаттарында көбейтуге мүмкіндік береді.
Азық-түлік таңдаңыз және оларды мұқият орналастырыңыз
Мұздатылған немесе ішінара жібітілген ет немесе құс еті баяу пешке қоймаңыз - олар 165 ф-ге дейін ұзағырақ уақыт алады және баяу пеште бәрін салқындатуы мүмкін.
Бұл бактерия ойын алаңын салу сияқты.
Вегетариттер ет пен құсқа қарағанда баяу піседі, сондықтан оларды пешке төменгі жағына салыңыз. Содан кейін ет немесе құс қосыңыз, содан кейін су, қорек немесе сорпаны жабыңыз. Қақпақты орнында ұстаңыз, оны тек ағарту немесе араластырыңыз. Сорпа , чили , макарон тұздығы немесе ас тұзы сияқты ылғалды азық-түліктер баяу ыдыс- аяқтар үшін өте қолайлы, себебі құрылатын бу бактериялар үшін өте жағымсыз орта жасайды.
Қауіпсіз Crockpot пісіру температурасы
Баяу пештер, бұл бағдарламаланатын сияқты, әдетте бірден бірнеше температура параметріне ие. Күні бойы тағамды пісіруді жоспарласаңыз, не аз мөлшерде ет кесуін пайдалансаңыз, төменірек параметрді қолдануға болады. Мүмкіндігінше, пешті бірінші сағатқа ең жоғарғы параметріне орнатыңыз, содан кейін оны қажетті температураға дейін төмендетіңіз. Тағам 165 F-ден жоғары болғаннан кейін, ол пеш ашпайтын жерде сақталады.
Баяу пісіргіштер мен электр қуатын өшіру
Қуат шығып кетсе ше? Егер сіз үйде болсаңыз, онда газ пеші, ашық гриль немесе кез келген жерде қуат бар жерде пісіруді аяқтай аласыз. Бірақ не істесеңіз, дереу жасаңыз - бактериялар көбейтуге мүмкіндік бермейді.
Өкінішке орай, сіз үйде болмасаңыз, қауіпсіздіктің бірден-бір нұсқасы тағамды асықпай тастауға болады, тіпті егер ол мұны жасалса.
Қауіпсіз Крокпотты Тасымалдау
Шұңқырлар екі сағат ішінде таяз, жабылған контейнерлерде және салқындатқыштарда сақталуы керек. Сондай-ақ, баяу пеште қалған қалдықтарды қыздырмаңыз. Пеште, микротолқынды пеште немесе дәстүрлі пеште қалған қалдықтарды қайтадан қыздырыңыз, ол тез оқылатын термометрмен өлшенген 165 F ішкі температураға жететініне көз жеткізіңіз.