Бұл пектинсіз жасалған ескі мускателді желе (немесе скульптернон).
Muscadines және scuppernong - АҚШ-тың Оңтүстік-шығысындағы жабайы американдық жүзім. Жүзім сіздердің жергілікті нарықта тапқан жүзімнен көбірек. олар мөлшері шамамен 1 1/2 дюйм. Тағы бір айырмашылық - тері. Бұл өте қалың және қатал.
Дәмі фантастикалық. Жүзім шикі ұнатады, бірақ бәрі де дәмді шырыннан бас тартқыңыз келуі мүмкін.
Жүзімді рақаттанудың ең әйгілі тәсілдері - мускатный джем және желе үй шарабы.
Сізге не қажет
- 4 квадрат піскен қырыққабат немесе мускатный жүзім
- 3 кесе қант
Қалай жасауға болады
Жүзімдікті жуу және жуу; құмыраға салып, кастрюльге салыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Сұйықтық арқылы шырынды сығыңыз, содан кейін табақтарды шайнаңыз. Жүзім шырынын 4 шыныаяқ алыңыз (қалған бөлігін тоңазытқышта немесе мұздатқышта басқа партияға қалдырыңыз). Өлшенетін шырынды кастрюльге құйыңыз және қайнатыңыз. 5 минут шырынды қайнатыңыз. Сонымен қатар, 200 футқа пештегі қантты қант қыздырыңыз. Қантты шырынға құйып, орта температурада пісіріңіз, ол 220 грамм термометрде немесе шамамен 25 минутқа жетеді.
Ол суық қасықтан параққа дейін созылуы керек. Гелькуляцияны сынаудың бірнеше әдісін қараңыз.
Көбікті өшіріп тастаңыз. Күлгін желе жасасаңыз, оны сары түсті бояудан бірнеше тамшысын қоссаңыз, оны одан да қызықты етеді. Ыстық, стерильденген банкалар мен мөрлерге құйыңыз (қайнаған суға малынған қағаз сүлгімен құмыра аузын сүртіңіз).
15 минут ішінде қайнаған су ваннасында үдеріс, тығыздағыштарды тексеріңіз.
Банкноталарды, қақпақтарды және өңдеуге арналған жалпы нұсқауларды дайындауға қатысты осы мақаланы қараңыз.
3-тен 4 пинцтерге дейін.
Jelling Point үшін тестілеу
Температура - Табаға кәмпиттер термометрін қосып, биіктігі қарай қайнау температурасынан 220 градус немесе 8 градусқа дейін кептеліңіз. Теңіз деңгейінен 1000 фут биіктікте 2 градусқа дейін төмендейді.
Мұздатқыш сынау - Мұздатқышқа екі немесе үш шағын табақ немесе табақшаны салыңыз. Пісіру уақытының аяғына дейін сынақтан бастаңыз. Мұзды салқын плитаға кішкене қуыршақ кептеліп алыңыз. Оны мұздатқышқа шамамен 2 минутқа қойыңыз. Егер кептеліс саусақтарыңызбен нәзік жағылып шықса, «мұқият» және әжімдерді пайда болса, джем жасалады. Егер әлі күнге дейін жарқырап қалса және саусағыңыз арқылы оны оңай іздейтін болса, бірнеше минуттан кейін қайтадан сынап көріңіз.
Суық қасық сынағы - Тоңазытқышта бірнеше тағамдық қасық салыңыз. Салқын қасықты қайнаған қоспаға құйып, табаға салыңыз. Қасықтан құтылсын. Бірнеше тамшы жиналып, қасықтан «парақ» шыққанда, джем жасалады.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 19 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |