«Кистальды жәндіктер» - « Етті сорпаны ішу қаншалықты жақсы» және Уэльсте олар өздерінің ұлттық тағамдары туралы Welsh cawl .
Cawl - бекон, валлий қой еті немесе сиыр еті, қырыққабат және пияздан жасалған шырын, бірақ арзан ет кесектерін пайдалану да дәстүрлі болып табылады. Валлистің рецептері аймақтан аймаққа, тіпті маусымнан маусымға дейін өзгереді.
Cawl бір ыдыста жеуге болады, бірақ жиі сорпа бірінші кезекте ет және көкөністер, содан кейін жоғарыда келтіріледі.
Көптеген ыдыс сияқты, Уэлшалық пирожныйлар келесі күні және келесі күннен кейінгі дәмді жақсы көреді, сондықтан оны алдын-ала дайындауға немесе қыздыруға ешқандай қалдықтарды сақтамаңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық шошқа немесе бекон майлары
- 2 ірі пияз (қалың кесілген)
- 1 орта швед * (1-дюйм / 2,5 см-ге кесілген)
- 4 үлкен сәбіз (қабығы аршылған және қалың кесілген)
- 4 пияз (барлық құмды бұтақтар мен кесектерден тазаланған)
- 1 фунт / 450 г сиыр еті
- 1 фунт / 450 г бекон (1-дюйм / 2,5 см-ге дейін кесілген бүтін)
- 1 лавр жапырағы
- Жаңа тимьянды шприц
- 1 фунт / 450 г картоп (аршылған және тоқылған)
- Тұз және жаңа піскен бұрыш
Қалай жасауға болады
- Майларды жағып кетпеуге тырысып, ірі шикізат пен голландиялық пеште жоғары температурада ериді.
- Пиязды, рукаваны, сәбізді және пиязды ыстық майға қосып, қоңыр үш минут бойы араластырып, әрдайым араластырыңыз. Көкөністерді қасықпен және резеңкемен алып тастаңыз.
- Ыстықты көтеріңіз де, сиыр еті табаға қосып, барлық жағынан қоңыр түсіріңіз. Беконды кесектер мен лавр жапырағы мен тимьяналарымен қытырлақ көкөністерді табаға салыңыз.
- Ет пен көкөністі суық сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіп, 2 сағат бойы немесе сиыр ысығанша қайнатыңыз.
- Сиырдың табаға және резервуардан шығарыңыз. Картопты қосып, қайнатыңыз да, тағы 20 минут пісіріңіз немесе пісірілгенге дейін.
- Сонымен бірге, сиыр еті жеткілікті суық болған кезде, 2-дюйм / 5 см-ге кесіп, картопқа қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Тұз бен бұрышпен жақсы дәмдеңіз және ыстық болған кезде қызмет етіңіз.
Бұл рецептің сұлулығыңыз - сізде екі ыдыс бар. Рецепттен алынған сорпа алдымен сорпа немесе стартерлік бағыт ретінде қызмет ете алады, сосын ет, картоп және көкөністер негізгі болып саналады.
Ескерту: * Швед - бұл Рутабага үшін ағылшын тіліндегі термин. Бұл рецептте пайдаланылатын тамырлы көкөністердің қоспасы дәстүрлі ассортимент болып табылады, сіз оны өзгерте аласыз, бірақ ол классикалық нұсқасы емес, сондықтан қамқорлықпен жақындаңыз. Жақсы жұмыс істейтін бір өсімдік - бұл Celeriac ретінде кез келген басқа алмастырушы емес, қосымша ретінде.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1151 |
| Барлығы май | 56 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 128 мг |
| Натрий | 2 849 мг |
| Көмірсулар | 102 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 58 г |