Бұл әдетте Пенджаби (Солтүстік Үндістан) ыдысы, sarson ka saag, әдеттегідей жалаңаш шөптермен жасалынған және жалпақ нанға арналған .
Тамақты дәмі макки ки роти (үнді шырыны) және қуырылған жаңа маймен қуантады. Зімбір мен сарымсақ үшін үгітілген немесе пастаны пайдалануға болады.
Sarson ka saag Пәкістанда да, солтүстік Үндістанда да кең таралған. Бұл сабzi, ол көкөніс пен шөптердің жапырақты бөліктерін қамтиды дегенді білдіреді. Үндістанның осы аймағынан көптеген тағамдар сүтпен жасалады, ал олардың көпшілігі карри сығындысында тағам дайындалған карри рецепті. Облыста Хариана, Пенджаб, Уттар-Прадеш, Раджастан, Кашмир және Дели орналасқан. Солтүстік Үнді тағамдарына оңтүстік үнді азық-түліктерімен салыстырғанда Орталық Азиядан тағамдар қатты әсер етті
Көптеген үнді тағамдарын көріңіз
Үндістанның солтүстік аймағында танымал басқа да тағамдар:
- Толтырылған Бати: пеште пісірілген және панеатор мен дәмдеуіштермен толтырылған наннан жасалған тағамдар, содан кейін бүйір жағында шұңқыр мен шұжықпен бірге қызмет етеді. Тамшыру үшін керемет!
- Ticken Dum Biryani : Бұл дәмдеуіштерде тауық пісіруді және кесілген жасыл чили және зімбірмен безендіруді қамтитын бірйанды тағам.
- Нихари Гост: Үнділік пішіні баяу пісіретін етді және оны кішкене раушан суымен толтырады.
- Palak Paneer: шпинат карри соусында дайындалатын жұмсақ табақ немесе сүзбе.
- Майлық тауық: Сондай-ақ, murgh махани ретінде белгілі, бұл кремді тауық еті бай және дәмді, жұмсақ дәмдеуішті карри соусымен бірге жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1 шпинат шпинат (жуылған және майдалап туралған, шамамен 1/2 фунт)
- 1 қасық қыша жасыл (жуылған және майдалап туралған, шамамен 1/2 фунт)
- 2 жасыл чили
- 1 ас қасық зімбір (үгітілген немесе қоюландырылған)
- 1 ас қасық сарымсақ (үгітілген немесе қоюландырылған)
- 1 тұзды тұз (дәміне қарай)
- 2 - 3 асхана қасық
- ghee (тазартылған сары)
- 1 ірі пияз (үгітілген)
- 1 шай қасық кориандр
- 1 шай қасық
- зире
- 1 шай қасық
- гарам масала
- 1 ас қасық лайм шырыны (шырын 1/2 әк немесе лимон)
- 1 ас қасық Bengal грамм ұн (немесе жүгері ұн)
Қалай жасауға болады
- Тұзды, жасыл бұталарды және тұзды дәмдеңіз де, дайындалғанша 1 стакан су құйыңыз.
- Көк жасыл паста жасау үшін жақсы араласады.
- Басқа панте жылуды орташа жалынға қыздырыңыз. Ыстық болған кезде үгітілген пиязды қосып, ақшыл алтынға дейін қуырыңыз.
- Маслаға (пияз - дәмдеу қоспасы) бөлінгенше қалған барлық ингредиенттерді қосып, қуырыңыз.
- Жасыл қоспа қосыңыз және араластырылғанша араластырыңыз.
- Қуыршақ майы бар гарнирге қосып, макки ки ротимен (үнді майы жалпақ нан) бірге қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 230 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 586 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 9 г |