Мен осы сорпаны мәңгілікке жасағым келіп, мені тоқтатқаны туралы ештеңе білмеймін. Августимоно - Грецияның тауық сорпасы және білетініміздей, әр елде жайлылық тауық сорпасының нұсқасы бар - бұл грекше. Грекше, avgolemono - жұмыртқа лимоны (ол сіз білетін кезден бастап романс тілін үйренсеңіз, өзіңізге «тері, бұл мағынасы бар» дейді).
Шикі тауық еті піскен сорпаға дайындаған кезде сорпаға қосымша құндылық қосады, сіз келесі жолы сіз нейтральді хош иістендірілген тауықтың қолына, мүмкін, ротиссертен немесе қуырылған тауықтан ойлануыңызға болады. Дайындалған күрішпен қатар шоколадты немесе дәмді тағамды пісірілген тауыққа шамамен 6 кесе қосыңыз.
Сіз жұмыртқа қоспасына ыстық сорпаны біртіндеп қосқанда, жұмыртқаны жұмсартады. Егер жұмыртқаны қоспаны кастрюльге бірден қосу керек болса, тіпті өте жылдам айналдырсаңыз да, сорпаны жазатын жұмыртқа пісірілген жіптермен аяқталады (кейбір сорпаларда, бұл қажет - жұмыртқа тамшысының сорпасы туралы ойланыңыз) қытайлық мейрамхана). Жұмыртқаларға ыстық сұйықтықты жұмсақ ағындарға қосу кезінде, барлық уақытта шайқау кезінде, жұмыртқаны қалыңдатады, бірақ оларды шрамдырудан сақтайды. Бұл аралас қалың және тегіс және жылы болғаннан кейін оны сорпаға қайта салуға болады және ол жай ғана авгоемоно сорпасының барлық құтысын қалыңдататын болады.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кесек кесілген пияз
- 8 тауық тауық еті
- 4 бонезсіз былғары безендірілмеген тауықтың кеудесіне, кептірілген (шамамен 2 фунт)
- 2 ½ кесе күріш пісірілген
- 4 үлкен жұмыртқа
- ½ кесе жаңа піскен лимон шырыны
- ¼ шыныаяқ тұзды ақжелкен
- ¾ кесе мұздатылған бұршақ
Қалай жасауға болады
- Үлкен сорпа немесе голландиялық пеште зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды қосып, сәл алтынға дейін 5 минутқа жуыңыз. Сорпаны қосып, ыстықты жоғарыға айналдырыңыз. Сорпаны қайнатыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, сорпаны қайнатып қойыңыз, кептірілген тауықтың кеудесіне қосыңыз. Тауық еті негізінен пісірілгенге дейін 5 минут пісіріңіз. Пісірілген орзуды қосыңыз.
- Орташа ыдысқа жұмыртқаны ұрып, содан кейін лимон шырынын ұрады. Жұмыртқа қоспасын тез сіңіріп, кастрюльден ыстық сорпаның шелпекінде шағылаңыз. Тағы бір шелпекке шабуылдап, барлық уақытта шайқаңыз, содан кейін ыстық жұмыртқаны лимон қоспасын ыдысқа қосып, оны қосқанда, шайқаңыз. Орташа ыстықта пісіруге әкеліңіз.
- Ақжелкен мен бұршақпен араластырып, қайнатуға оралыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 602 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 277 мг |
| Натрий | 1,139 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 53 г. |