Өкінішке орай, көптеген рецепттер 4-6 отбасыларға арналған. Бұл өте жаман нәрсе емес, өйткені қалдықтар жақсы нәрсе болуы мүмкін. Бір немесе екі тағам дайындау кезінде, мұздатқыш ең жақсы дос бола алады. Дегенмен, рецептті азайтуды қалайтын кездер де бар және бұл қиын емес!
Күрделілігі: жеңіл
Қажетті уақыт: 10 минут
Мұнда қалай:
Алдымен жеңіл бөлім жасаңыз: рецептті төмендетудің алғашқы қадамы рецепті азайтқанмен, қарапайым өлшемдерді бөлу болып табылады. Мысалы, егер бір шыныаяқ тауық сорпасына төрт шақыруды ұсынатын рецепт болса, екіге бөліңіз; бәліш тілімі. Егер рецепт алтаға арналған болса, онда үшге бөліңіз және 1/3 кесе сорпаны пайдаланыңыз.
Ауыстыру және азайту: Кейбір өлшемдер азайту қиын болады. Айта кетейік, рецепт алтымызға жуық және тауық етінің 1/2 кесеін шақырады. Мұнда кілті өлшеуді біркелкі бөлуді оңайырақ етіп өзгертуге болады.
1 кесе = 16 ас қасық = 48 шай қасық
Сегіз ас қасық біркелкі үш бөлікке бөлмейді, бірақ 24 шай қасық үшге бөлінеді 8 шай қасық. Егер баламалы өлшеулерге күмәндансаңыз, түрлендіру диаграммасын пайдаланыңыз және мұнда жылдам дыбыс түрлендіргіші бар .
осылайша
1/2 кесе = 8 ас қасық = 24 шай қасықБағалау және дәм: Егер сіз пісірмеген болсаңыз, рецепттер қатаң ережелерден гөрі нұсқаулық ретінде көп қарастырылуы керек екенін есте сақтаңыз. Егер рецепт алты адамға қызмет көрсетсе және тағамды екі шай қасық тасшатырға шақыру керек болса, тамаққа үш шай қасық шай қасық 1/2 бөлуге емес, дәмін түсіріп, қажет болса, шымшу немесе тағы екі қосыңыз. Мен қаншалықты маңызды екендігін айта алмаймын, сіз екі немесе жиырма жасар пісіріп жатырсыз ба, кейінгі маусымға дейін, содан кейін дәмін татып, түзетіңіз.
Тиісті ыдысты таңдаңыз: Жалпы алғанда, рецептіні азайту кезінде пісіру уақытын қысқартпаңыз, бірақ сіз кастрөлдің немесе кастрөлдің мөлшерін азайтқыңыз келуі мүмкін. Себебі кастрөлдің өлшемі пісіру уақытына әсер етуі мүмкін. 10 дюймдік цилиндрдегі 1/2 стаканға орта биіктікте құйыңыз да, ол алты дюймдік таблеткадан гөрі тезірек буланып кетеді.
Жалпы алғанда, сіз шын мәнінде ет немесе өсімдік бөлігін сұйық күйде дайындаған болсаңыз, онда кішігірім кемені қолданғыңыз келуі мүмкін. Егер жай ғана соустарға арналған сұйықтықты азайтып жатсаңыз, онда сирек кездесетін мөлшерде сирек кездеседі.
Пісіруге арналған ыдыс-аяқтарыңыздың төменгі мөлшері: Кішкене пісіруге арналған ыдыс-аяқ пен кастрюльге инвестиция салу керек, себебі сіз рецептіңізді жартысын кесіп, тым үлкен ыдысқа пісіруге тырыссаңыз, ол пісуі мүмкін, жеткіліксіз пісіруге немесе кеуіп кетуге болмайды.
Қосымша кеңес:
- Барлық ингредиенттерді автоматты түрде азайтпаңыз: Егер сіз майда (соуте) нәрсе дайындасаңыз, онда пульпа өлшемі маңызды емес, бірақ егер сіз трюков мөлшерін азайтпаған болсаңыз, онда ол шақырылатын май мөлшерін азайтпаңыз; сіз табаның түбін жабуыңыз керек.
J Ay Nordenstrom, романтикалық тағамдардың сарапшысы