Ингредиенттерді өлшеу, әдетте, қарапайым тапсырма болып табылады, яғни өлшеуді өзгертпейсіз! Әр аспазшы қажет болатын өлшеуіш қасықтан жоғалып кеткен жағдайға кезігеді. Жарты шыныаяқға тең қанша ас қасықтың қиын екенін есте сақтаңыз, әсіресе күрделі рецептің ортасында болсаңыз. Бірақ сіз олардың арасында оңай айырбастауға көмектесу үшін аспаздық өлшеудің жалпы бірліктері арасындағы эквивалентті көрсететін қарапайым кестені пайдалана аласыз.
| Бірлік: | Тең: | Сонымен қатар: |
| 1 шай қасық | 1/3 ас қасық | Сұйық унция 1/6 |
| 1 ас қасық | 3 шай қасық | Сұйық унция 1/2 |
| 1/8 кесе | 2 ас қасық | 1 сұйық унция |
| 1/4 шыныаяқ | 4 ас қасық | 2 сұйық унция |
| 1/3 кесе | 1/4 стакан плюс 4 шай қасық | 2/3 сұйық унция |
| 1/2 шыныаяқ | 8 ас қасық | 4 сұйық унция |
| 1 кесе | 1/2 пинт | 8 сұйық унция |
| 1 пинт | 2 кесе | 16 сұйық унция |
| 1 шаршы | 4 шыныаяқ | 32 сұйық унция |
| 1 литр | 1 шаршы плюс 1/4 кесе | 4 1/4 шыныаяқ |
| 1 галлон | 4 квартал | 16 кесе |
Жоғарыдағы өлшеулер салмақ емес, көлемді өлшеу болып табылады.
К рсеткіш ж йесін олдану бізді ж ктемені жэне салмактануына кедергі келтіреді. Егер сіз шынымен дәлелдеуге тырыссаңыз, көптеген цифрлық таразылар сіздің құрылғыларыңыздың грамм немесе унциялар болуы және олардың арасындағы оңай ауысуға мүмкіндік береді.
Пайдалы түрлендіру трюктері
Мүмкін, асүйдің ең пайдалы өлшемі есте сақтау керек: ас қасық үш шай қасықына тең. Сіз бұл туралы рецепті жартысын қысқартқыңыз келген уақытта және өлшеу қасық жинағыңызда жарты ас қасықтан тұратыныңызды білуіңіз керек.
Бұл жағдайда сіз жасай алатын бірнеше нәрсе. Біріншіден, жарты ас қасықтың 1 1/2 шай қасық екенін білу керек. Екіншіден, сіз өзіңізге ұқсас сияқты қасықтардың жиынтығын алуыңыз керек, ол бойынша жарты ас қасық бар.
Тағы бір жақсы сілтеме - Құрама Штаттарда стандартты сыра немесе бөтелке сырасы 12 унция немесе 1 1/2 шыныаяқ екенін есте ұстау.
Бұл консервіленген содаға да қатысты. Стандартты түрде қызмет ететін сода бөтелкесі - сіз машинадан бөтелкедегі сода сатып алған кездегі өлшем - 20 унция немесе 2 1/2 шыныаяқ.
Пинцтерге келетін болсақ, әдетте сүт өнімі болса, пинсте сипатталған нәрсені көресіз. Сүт, кілегей, ірімшік, балмұздақ, жартысы, жартысы және т.б. әдетте пинстеледі. Макарон салаты, картоп салаты және тағы басқалар сияқты кейбір шылымды салаттар да пинстеледі. Және, әрине, сыраны тапсырыс бергенде, бұл - стандартты блок.
Өз өлшеуіңізді қалай өзгерте алатыныңызды еске түсіріп , рецептті қалай өлшеуге болатындығын үйренудің алғашқы қадамы.