Лента кәмпиттері үшін бұл рецепт ескі сәнді сүйікті үшін кәсіби нәтиже береді. Бұл классикалық кәмпиттің әдемі пішіні мен бояуы үйде жасай алмайтын әсер қалдырады. Бірақ шындықтан ештеңе де алыс болуы мүмкін емес еді.
Таспаның кәмпиттері көптеген кәмпиттер басталады - қарапайым қант шәрбаты. Қантты қайнағаннан кейін, кәмпиттер тартылады (теффи немесе кәмпиттер сияқты), сосын түсті және хош иістендіргіш. Шоколадты тартуға бірінші рет қиын болуы мүмкін, сондықтан алғашқы әрекетіңізде «арнайы» таспаларға дайын болыңыз деп ескертіңіз. Егер сіз бұрын ешқашан кәмпесеңізді тартпаған болсаңыз, онда кәмпиттің қалай алынатындығын көрсететін қадамдық фото нұсқауларын тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 3 кесе қант
- 1 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 стакан су
- 1/2 шай қасық
- бұрыш жалбыз сығындысы
- 4 тамшы жасыл тамақ бояу (көп немесе аз)
- 4 тамшы қызыл түске бояу (көп немесе аз)
Қалай жасауға болады
- Куки парақтарын оларды таяқша емес пісіруге арналған шашыратқыштармен бүркіңіз немесе оларды жеңіл маймен жабыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Үлкен кастрюльде қант, жүгері сиропын және суды біріктіріңіз. Қайнатып, қант ерігенше, үздіксіз араластырып, орташа температурада қайнатыңыз. Кәмпиті термометрді енгізіп, пісіруді жалғастырмай, араластыруға болмайды, әзірге кәмпиттер 285 F (жұмсақ крек сатысы) деңгейіне жетпейінше.
- Тиісті температураға жеткенде, дереу жылудан кәмпитіңізді алып тастап, бұрыш сіріндісіне араластырыңыз. Қоспаның 1/3 бөлігін дайындалған куки парағына салып, жылы күйде сақтау үшін қыздырылған пешке салыңыз. Екінші параққа 1/3 құйып, жасыл түстің бояуын үстіне себіңіз. Осы парақты пешке қойыңыз.
- Қалған 1/3 кәмпитіне қызыл бояуды қосыңыз. Кәмпитіңізді мәрмәр тақтаға немесе ыстыққа төзімді кесу тақтасына құйыңыз. «Теріні» қалыптастырмайынша қысқа отыруға рұқсат етіңіз.
- Ыдыс жуғышты немесе ыстыққа төзімді шпательді таяқша пісіруге арналған спрейді шашыратып, оны кәмпиттің таралуын бастауға және оны бір-біріне итеріп, оны тақтаға айналдырып, салқындатуға мүмкіндік беретін құралды қолданыңыз. Процеске қатысты шатастырсаңыз, кәмпиттің қалай алынатындығын көрсететін нұсқауларды тексеріп шығуды ұмытпаңыз.
- Кәмпиттің өңделуіне жеткілікті салқындатылған (бірақ әлі де ыстық), оны тартып бастаңыз. Егер сізде пластикалық қолғаптар болса, оны кигізіңіз және қолғапты пісірмейтін тағамдық шашты шашыратыңыз - бұл қызып кетуден немесе күйдірілген қолдардың алдын алуға көмектеседі. Екі қолыңызда кәмпитеңізді алыңыз да, қолыңызды кері бағытта ұстаңыз, кәмпитті ұзын арқанға созыңыз. Тарақтардың ұштарын бір-біріне келтіріп, кәмпитті арқанға бұрап, арқанды ұзақ жолаққа шығарыңыз.
- Айналдыруды жалғастырыңыз және оны сатин тәрізді мәреге дейін және мөлдір қызыл түс болғанға дейін тартпаңыз. Кәмпиттер әлі де оңай, бірақ өте жылы болғаннан кейін, оны қалыңдығы 2 дюйм қашықтықта ұстаңыз және қалған дайын пісіру парағына қойыңыз. Бұл парақты пешке қайтадан салыңыз да, пісірме табақты шикі қанты сироппен алыңыз. Екінші бөлікті жұмыс істесеңіз, тартылған кәмпиттер жылы пеште тұрып қалады.
- Қуыруға арналған процедураны кәмпиттің екінші, жартылай өңделмеген бөлігімен қайталаңыз. Ақыр соңында, кәмпиттер інжу ақ түсте болуы керек. Оны қызыл кәмпит сияқты, диаметрі 2 сантиметрді құрайды.
- Қағаздың соңғы, жасыл бөлігімен тарту процедурасын қайталаңыз. Ақыр соңында, кәмпиттер мөлдір және сәнді жасыл түсті болуы керек. Оны диаметрі 2 сантиметрді құрайды.
- Пештен кәмпиттерді алып тастаңыз. Жасыл, ақ және қызыл журналдардың әрқайсысынан 5 дюймдік сегментті қиып, оларды төртінші майланған куки парағында, ортасында ақ түсте орналастырыңыз. Кәмпиттерді біріктіріп бастаңыз, оларды кәмпиттер жұқарады. 1 дюйм биіктіктегі үш түрлі түсті кәмпиттің өте жұқа бөлігін аяқтауға тырысыңыз.
- Бұрылмаған кәмпитіңіз сіз қалаған пішінді болғаннан кейін, оларды 6-8 дюймдық ұзындықтарға кесу үшін майлы ашытқышты пайдаланыңыз. Оларды бірден таспаның пішініне салып, оларды бөлме температурасында орналастыру үшін пісіру парағына қойыңыз.
- Қалған кәмпиті бар тартпаны және кесуді қайталаңыз. Егер кәмпиттер тартуға тым қиын болса, оны бірнеше минутқа жылы пешке салыңыз, ол жұмсартады, бірақ оны тым ұзына отырғызып, балқуына жол бермеңіз.
- Лента бөлме температурасында өте қиынға түседі, бірақ ұзақ уақыт бойы кетпесе, олар жұмсақ және жабысқақ болады, сондықтан оларды орнатқаннан кейін целлофанға ораңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 173 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 20 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |