Тэффи жұмсақ крек сатысына дайындалған негізгі қант сиропынан басталады. Нақты рецепттер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ негізгі рецепт болады:
2 кесе түйіршіктелген қант
1,5 кесе жеңіл жүгері сиропы
1 стакан су
Бұл ингредиенттерді үлкен кастрюльге орта температурада біріктіріңіз және қант ерігенше араластырыңыз.
02-тен 10-ға дейін
Қант сиропын Soft-Crack сатысына қайнатыңыз
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau
Қант сиропының жұмсақ саңылау сатысына (270 градусқа) жеткенше араластырбай араластыруға мүмкіндік беріңіз. Таффиді қажет болған жағдайда қатты доп сахнасына (260 градус) дейін біраздан пісіруге болады. Жұмсақ крекке дайындалған шырынды қатты және қатты болады, ал қатты допты дайындаған кәмпиттер әлдеқайда жұмсақ әрі сілекей болады.
Кәмпиттер қажетті температураға жеткенде, ыстықтан кетіп, қажетті хош иістендірілген сығындылар мен тағамның түстеріне араластырыңыз. Бұл рецепт үшін ½ шай қасық сығындысы және тамақ бояуының 3-4 тамшылы жеткілікті болуы керек. Әртүрлі дәм мен түс комбинацияларымен тәжірибе жасаңыз. Бірдей топтан бірнеше түстер жасасаңыз, түстерді қоспас бұрын сиропты бөліп алуды ұмытпаңыз. 200 градустық пеште пісіру парағына бірден тартылмайтын кез-келген сиропты жылы және жұмсақ болу үшін орналастырыңыз.
03 10
Салқын және сироппен жұмыс істеңіз
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau
Шәрбекті кастрюльден салқын, майланған жұмыс бетіне құйыңыз. Мраморлық плита немесе жылу қауіпсіздігі кесу тақтасы тамаша жұмыс істейді. Сироптың бетіне тері пайда болғанша, минутына отыруға және салқындауына мүмкіндік беріңіз. Майдалап тұрған металдан жасалған скребкамен немесе метал шпатласымен шеттерін ортаға жинап, сироппен жұмыс істей бастайды. Шырынды айналдыру және оны өңдеуді жалғастыра бермейінше жалғастырыңыз.
04 of 10
Шырынды тартуға бастаңыз
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau
Кәмпитін тарту және созу - бұл тәннің текстурасына тән, бірақ қауіпті болуы мүмкін. Таффиді тартқан кезде өзіңізді күйдіріп алмаңыз. Кәмпитіңізге қол тигізе алмайынша оны ұстамаңыз және сыртында салқын сезінетін кәмпит астынан ыстық болуы мүмкін. Мен күйіп кетуді және қызып кетуді болдырмау үшін кәмпиттер тартқанда, жұп латекс қолғаптарын (немесе екі) киюді ұсынамын. Егер сіз қолғап кигізмесеңіз, қолыңыздың жақсы күйдірілгеніне көз жеткізіңіз, сонда қант сақталмайды және теріңізді жағады.
Кәмпиті тартқыңыз келсе, май жағылған қырғыш немесе спатула көмегімен оны жұмыс орнынан көтеріп, цилиндрге итеріңіз. Қолыңыздың арасында созыңыз. Бұл өте жұмсақ болады және ортасында сығылады.
05 of 10
Кәмпеңді тартыңыз және бұраңыз
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Шәрбені бірге алып, қайтадан қолыңызбен созыңыз. Шиша созылғанша пішінін ұстай бастағанша қайталаңыз. Айналдыратын қозғалыстағы сироппен жұмыс істей бастаңыз.
06-дан 10-ке дейін
Қасқырды кәмпиттермен біріктіреді
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Кесілген, ерітілген сиропты егеуқұйрықтың пішініне салыңыз. Екі жартысын бірге біркелкі және тығыз жұмыс жасаңыз.
07 ішіндегі 10
Тұтқыр шанышқыны тартыңыз
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Диаметрі ½ дюйм болатын ұзын, тіпті арқан жасау үшін бұралған шәрбекті созыңыз. Шырын созылғанша, қаптауды, бұралуды және сызуды қайталауды жалғастырыңыз. Сіз оның қатты болып көрінетінін байқайсыз, ал түс жылтыр, інжу, мөлдір емес түске өзгереді.
08-тен 10-ға дейін
Таффи кәмпитін қалай алуға болады: соңғы қабаты
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Шәрбет тартуға қиындық туғызған кезде, оны екіге бөліп, содан кейін оны 4 жолақты жылқы дизайны үшін пайдаға бөліңіз. Төрт жолақты бір-бірімен бұраңыз.
09-дан 10-ке дейін
Final Pull
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Ұзын, жіңішке, тіпті арқан жасау үшін төрт жолақты кәмпитіңізді соңғы уақытты тартып, тартылған кезде ақырын бұраңыз.
10-дан 10-ға дейін
Шанышқыны кесу
(C) 2007.tk лицензияланған Elizabeth LaBau Кәмпиттер арқандарын бірдей мөлшерде қысқа етіп кесуге арналған майдалағыш ыдыстар немесе қайшылар қолданыңыз. Оларды кептіріп, бөлме температурасында толықтай қатайтыңыз. Егер кәмпиті дереу қызмет көрсетпесе, олардың бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды балауыз қағазға бөліңіз. Салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.