Темекі шоколады қиын емес, бірақ кейде уақыт пен шыдамдылық жеткіліксіз, ал сіз өзіңізді жұмсартатын қысқа жолды іздей аласыз. Шоколадтың жоғары сапалы шоколадты алмастырмағанымен, қатты, жылтыр шоколад жабындарын жасаудың бірнеше балама әдісі бар.
- Кәмпиттерді жабу: Кәмпит қаптамасы шоколад емес, оның құрамында какао майы және аз, егер кез-келген шоколад ликері болса. Оның орнына, бұл шоколадты хош иістендірілген кондитерлік өнім құрамында какао майының орнына өсімдік майлары бар, бұл оның жылдам бөлігін және бөлме температурасында тұрақты болып қалуын білдіреді. Кілегей жабыны қара, сүт және ақ шоколадты сорттарда (жалбыз және жержаңғақ майы сияқты) және декорациялар мен жаңашылдық шоколадты қалыптаудың керемет тіркесімі. Дегенмен, дәмі нақты шоколадпен салыстырылмайды, сондықтан бұл өнімдерді пайдаланбаңыз, егер сіздің кәмпиттеріңіз терең, бай түпнұсқа шоколад дәміне байланысты болса.
- Кондитердің балауызы / глазурі: Біріншіден, балауыз тамақ емес екенін айтайын. Мен сіздердің кәмпиттеріңізге парафинді немесе наубайшы балауызды қосуды ұсынбаймын, өйткені FDA адам тұтыну үшін балауызды мақұлдамады. Дегенмен, кондитерлердің ұрпақтары шоколадқа балауызды шоколадты, қатты шоколад қаптамаларын өндіру үшін қосады. Егер сіз осы әдісті пайдаланғыңыз келсе, парафинді әдетте азық-түлік дүкенінің консервілеу бөлімінде табуға болады, ал кондитердің балауызы торттарды немесе дүкендерде табуға болады. Есіңізде болсын, балауыз сіздің шоколадыңызға жағымсыз текстураны және / немесе дәмді қосады.
Барлық шоколадты рецептілерді көру үшін мұнда басыңыз!