Сынғыш және трифри арасындағы айырмашылық қандай? Қысқа жауап көп емес. Олар ұқсас, олар ұқсас, және олар тіпті ұқсас құрылымы болуы мүмкін. Бірақ, аз айырмашылықтар туралы айту оңай. Бритлилер көбінесе қанттан тұрады, ал тостағандарда сары майдың және кейбір жағдайларда сүттің жартысы бар. Бұл тоффияға дәмі барынша толық және бай болады, ал бритвалар таза әрі тәтті.
Бритлилер, сондай-ақ, көптеген toffees қарағанда әлдеқайда жұқа. Мұнда біз танымал кәмпиттердің дәмі, текстурасы және пісіру техникасының ерекшеліктерін анықтайтынымызды қамтиды.
Барлық туралы сынықтары
Сіз бүкіл әлемдегі танымал кондитерлердің бірі болып табылатын жержаңғақ сынғыштарымен сынғансыз. Жержаңғақ сынғыш 1890 жылдарға дейін басылып шықпайды және ол сол дәуірде американдық әйелдің қателесіп жасағанына күмән тудырады, немесе егер ол Еуропаға бұрынырақ берілсе. АҚШ-та мұнда жержаңғақ сынғыштар шоколад кәмпиттері барларға дейін мектептерде танымал фандрейзинг құралы болған және 1830-шы жылдарда Американдық отбасылық тағамдарға дейін барған.
Сонымен қатар, жержаңғақ сынғыш, жаңғақ сынғыш, пекан, кешью жаңғағы және басқа да жаңғақ бар, ол жағымды сынғыш кәмпит. Көптеген сынғыш рецептер, оны өте жұқа етіп жасау үшін, әлі күнге дейін жылы кәмпитнен тартуға және созуға мәжбүр. Тұтқырлық оны мықтылығын жоғалтпайды (демек, атауы), ол сізді ішкізгенде жарамсыз болып көрінетін кәмпиттер шығарады.
Дәмі бойынша тұз кейде сынғышқа қосылады, бірақ ол қантқа арналған кәмпит.
All About Toffee туралы
АҚШ-та ағылшын тафридері танымал. Олар дәстүрлі toffees қарағанда, әдетте, жұмсақ, өйткені олар әдеттегіден көп май бар. Бірақ, барлық toffees емес жұмсақ және chewy, кейбір ретінде сынғыш сияқты қиын болуы мүмкін. Сіз білетін және сүйетін жарқыраған кәмпиттер алма, бұл тофе жабындысының нысаны.
Дәмді дəмділер тәтті, бірақ оның шоколадты жақсартатын тереңдігі бар. Оны тым сыныққа салыстыру үшін, триформа көбіне май мен аздаған пісіретін содады пайдаланады. Сондай-ақ, сіз қоңыр ұнтақтағы қантты пайдаланып отырсыз, ал сынғыш әдетте түйіршіктелген қантқа ұқсайды. Сүт кейде ұнға тігіледі, бұл оның әдеттегіден әлдеқайда шайнап, жүгері сияқты.
Иістерді сыпайылық рецептілерге қарағанда салыстыру
Егер олардың рецепттерін салыстыратын болсаңыз, тоффи мен бритлейлердің арасындағы айтарлықтай айырмашылық олардың май және / немесе сүт мазмұны болып табылады. Тоффидегі ингредиенттер де бірге дайындалады, ал британдық ингредиенттер жоқ. Сынықтың қанты мен суды әдетте пеште әдетте 300F-де қатты жарықтар сатысына дайындайды. Содан кейін кейбір рецептілерде жаңғақтар және жүгері сироптары қосылады және сынғыш зат салқындатылған. Салқындағаннан кейін бөліктерге бөлінеді. Екінші жағынан, шөлмек біріктірілген қант / сары май / жаңғақ қоспасынан басталады және кастрюльде пісіріледі, температураның қатты төмендейтін күйіне жетеді, содан кейін пеште пісірілетін шөлмекке құйылады. Әдетте пісірілгеннен кейін бұзылмайды.
Міне, екі әлемнің ең керемет мүмкіндіктерін зерттеуге көмектесетін керемет сынғыш рецептер мен тоффи рецепттері .