Gallo pinto дегеніміз - «ақталған хош иісті шөп» - қара немесе қызыл үрме мен күріштің араласуы қара және ақ қауырсындарға ұқсас тауықтың белгілі бір түріне ұқсайды. Бұл тағам Латын Америкасында әртүрлі нысандарда танымал - мысалы Никарагуа, онда ол сондай-ақ галло-пинто деп аталады, ал Колумбияда, ұқсас тағам калентадо деп аталады. Перуан таку таку - қуырылған бәліш пен қуырылған жұмыртқа жұқа жолақпен жұптасқан ұқсас қайнатылған күріш пен бобы ыдысы.
Бұл негізінен қалған күріш пен бұршақтарды қолданудың тамаша тәсілі және ол жиі таңғы асқа қуырылған жұмыртқамен (негізінен қалдықтар, қызған) немесе жағында қуырылған пландастарға ұсынылады. Коста-Рикеде бұл тағам сальса лизано деп аталатын арнайы тұздықпен өңделген. Егер сіз жергілікті латын тағамдарында сальса лизано бөтелкесін таба алмасаңыз, көпшілік адамдарға worcestershire соусын, сондай-ақ, біраз зиредің орынды алмастырғышты жасайтындығын анықтайды.
Gallo pinto-ға қызмет көрсетудің танымал және тартымды тәсілі оны жеңіл майлайтын ыдысқа (оны күмбез тәріздес етіп қалыптастыру үшін) салып, содан кейін оны табаққа салыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік немесе зәйтүн майы
- 1 орта пияз (ұсақ кесілген)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 стакан жаңа піскен лимон жапырақтары (туралған)
- 1 орта қызыл бұрыш бұрышы (ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық зире
- 2-3 шай қасық Salsa Lizano (немесе ауыстырыңыз Worcestershire соусы)
- 2 кесе
- пісірілген бұршақтар (тамақ пісіретін сұйықтықпен қара немесе қою қызыл)
- 2 кесе
- дайындалған ақ күріш
- Дәмді тұз және дәміне қарай жаңғақ бұрыш
- Балғын цилантро (гарнирге арналған туралған)
Қалай жасауға болады
Майды орташа ыстықта үлкен табаға салыңыз. Туралған пиязды, сарымсақты, қызыл бұрышты және туралған силантені қосыңыз. Көкөністер жұмсақ және хош иісті болғанға дейін жиі араластырыңыз. Зире мен салса лизано қосыңыз (немесе worcestershire соусын) және 2-3 минут тағы пісіріңіз.
Бұршақтар мен сұйықтықты қосып, 1 минут пісіріңіз.
Күрішті бұршақпен жақсы араластырғанша күрішті қосып, араластырыңыз да, күріштің түйірлері жоқ.
Қақпақтың қақпағы, төменгі қызу, және күріш жылытылғанша 1-2 минут қайнатыңыз.
Тұз және бұрыш дәміне қарай дәм татып, сальса лизано немесе вегстерсшир соусын қосыңыз. Қызмет көрсетуге дейін жаңа піскен шалбармен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 835 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 110 мг |
| Көмірсулар | 158 г |
| Диеталық талшық | 23 г |
| Ақуыз | 32 г |