Таку таку - өздігінен тамақтану - толтыру, қоректік, еңбекқор адамның түскі ас. Африкалық құлдардан қалдықтардан үнемделген тағам жасау үшін бір әдіс ретінде пайда болған деп саналады және ол қазір Афро-Перулық мамандық ретінде танылады.
Дәстүрлі таку таку құрамында күріш пен үрме бұршақ , бәлістің жіңішке «самбаны» (қуырылған), қуырылған жұмыртқаны жағып, қуырылған жұмыртқаны басады. Бұл күрделі болуы мүмкін, бірақ шын мәнінде өте жақсы және шын мәнінде жақсы. Таку такудың тамаша теңіз өнімдері нұсқалары да бар.
Сізге не қажет
- Бекон 5 тілім
- 1 пияз (орташа, туралған)
- 1 шай қасық чили ұнтағы (немесе чили паста)
- 1 1/2 кесе бұршақ (дайындалған, консервіленген)
- 1 1/2 кесе күріш (пісірілген)
- 20 - 25 крекер (тұзды)
- 4 дана стейк (араластыруға арналған өте жұқа)
- 4 ас қасық сары май
- 1 - 2 ас қасық өсімдік майы (қуыру үшін)
- 2 банан (немесе plantains)
- 4 жұмыртқа
- Гарнир: 1/3 кесе пияз (жіңішке кесілген)
Қалай жасауға болады
- Беконды қытырлақ етіп шайқаңыз.
- Беконды (басқа пайдаланудан басқа) алып тастаңыз және жұмсақ және алтынға дейін шили ұнтағы (немесе чили пастасы) қосылған туралған пиязды табақшаға қалдырып құйыңыз.
- Бұршақтарды араластырып, оларды ағаш қасықпен араластырыңыз, әзірге олар өте жақсы бұзылған. Күріш қосып, араластырыңыз.
- Кук және бобы арқылы қыздырылғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, салқындатып, дәм татуға тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тамақ өңдеуге арналған тұзды крекерді ұсақ қалдықтарды өңдеу үшін өңдеңіз. Кейінірек пайдалану үшін құмыралардың 1/2 шыны жағына қойыңыз.
- Қабырғаның қабатын кесу тақтасына себіңіз де, қаспақ үстіндегі бөтелке бөлігін салыңыз. Тұз бен бұрышпен бәлішке себіңіз де, таяз және жұқа болғанша ет пешімен бірге стейктерге құйыңыз. Бифонды аударып, тұз бен бұрышқа себіңіз. Қалған стейктермен қайталаңыз.
- Ыстық сары май мен 2 ас қасық өсімдік майы ыстыққа дейін, содан кейін екі жағына екі минут бойы сиыр етіңіз немесе қажетті ақшылға дейін. Ыстықтан шығарып, стейктерді табаққа салыңыз. Оларды фольгамен жабыңыз және қызмет етуге дайын болғанша төмен температурадағы пеште жылы ұстаңыз.
- Күріш пен бұршақ құймаларын пісіріңіз: салқындатылған күріш пен бұршақ қоспасын 4 туралған, футболкалық пішінге салыңыз. Оларды екі жағын жабатын тұзды крекер үгінділеріне салыңыз.
- Стейктерді (тазартылмаған) дайындаған сол табақты қолданып, 2 - 3 ас қасық майын қыздырыңыз. Қажет болса, шоколадты (қажет болса, бір немесе екі рет) қосып, сыртқа 2-3 минут қайнатыңыз да, алтынға қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Жылыту үшін поттиктерді қыздырып, фольгамен жабыңыз.
- Бананы ысып, әрқайсысын жартысы кесіп өтіңіз. Әрбір бөлікті ұзындығы бойынша жартысын бөліп, 8 бөлікке бөліңіз. Таза шұңғылшада немесе өсіретін өсімдік майының бір дюймінде банан (немесе көкөніс) тілімдерін қуырыңыз. Тұздыққа себіңіз де, жағыңыз.
- Таку такуын жинаңыз: әр пластинадағы бір күріш пен бұршақ пішінін салыңыз. Оны бифштекстің үстіне қойыңыз. Пластинаның әр жағына қуырылған бананның тілімін салыңыз.
- Ірі шкафта ыстыққа дейін 2 ас қасық май сіңіреді. Жұмыртқаны табаққа салып, 3-тен 4 минутқа дейін қуырыңыз. Қуырылған жұмыртқамен әр стейк бинтінің үстіңгі жағы.
- Жіңішке кесілген пиязмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.