Үздік шырынды нәтижелерге арналған гриль үшін 10 үздік стейктер

Біз басқа жерде стейктерді грильдеу туралы сөйлескен болатынбыз (сонымен бірге, стейктерді үйде дайындаудың ең жақсы тәсілдері). Біз сондай-ақ ең жақсы стейк пен оны дайындаудың дұрыс жолын анықтадық. Егер сізге ұнайтын нұсқаларыңыз ашық болса, онда грильге арналған ең жақсы 10 стейк тізімі бар.

Негізінен грильге арналған ең жақсы стейктер сиыр етінің қысқа бөлігі деп аталады. Бірақ біз сиыр етінің басқа бөліктерінің кейбіреулерінен де шегірткелерді енгіздік, сондықтан назар аударыңыз!

Сіз не істесеңіз, осы 7 әдеттегі сиқырлы стейктерді жасамаңыз .

• 01-тен 10-ке дейін

  Ribeye Steaks

  Рибеэ стейктері, ең алдымен, барлық стейкстердің ең керемет түрі. Бонуссыз немесе сүйектің нұсқасын таңдасаңыз, рибе стейк - бұл гриль үшін мінсіз үміткер. Кейде сіз оны ribeia деп атайды, басқа уақытта қабырғаның стейкі, бірақ барлық практикалық мақсаттар үшін екі термин синонимдер. Мұнда рибежай стейктері туралы көбірек білуге болады .

• 02-тен 10-ға дейін

  Strip Steaks

  Сонымен қатар Нью-Йорк жолағы, Канзас-Сити тас жолағы, белдік жамбас немесе жоғарғы белбеу стейк деп аталатын жолақ стейктері рибе ретінде керемет. Біреуден екіншісі жақсы деп айту мүмкін емес. Оларды №1 және №1А деп ойлаңыз. Жолақ стейктері рибейден гөрі нәзік сиыр дәміне толы болуы мүмкін , мүмкін нәзіктік есебінен мүмкін, бірақ санау, қартаю және марблинг сияқты көптеген айнымалылар бар, бұл айту мүмкін емес. Кішкене нұсқа, кейде жиі кездесетін болса, кейде клуб стейктері деп аталады.

• 03 10

  Тендерлоин стейклері

  Сиыр еті - сиыр етінің ең нәзік кесімі. Бұл ұзын, қарындаш пішінді бұлшық ет сиыр етінің қысқа бөлігіндегі тереңдікте орналасқан, мұнда ол бифштексті қатайта алатын ауыр көтерудің көпшілігін болдырмайды. Төмендеуі? Бұл әсіресе дәмді емес. Қарындаштың қиғаш бөлігінен жасалған кесектер - бұл филе манжоны (бізде кез-келген бәліш стейктерін сүзгі миноны деп атайтын балапандардан сақтаныңыз). Майдың аз болуы оларды құрғатуы мүмкін. Сіздің ең жақсы ставка Porterhouse стейктің бір бөлігі ретінде лақтырылған ләззат алу.

• 04 of 10

  Портерхаус стейклері

  Мұнда көңілді басталатын жерде. Портсерхаус стейк - саңырауқұлақтың аяғынан алынған сиыр етінің қысқа қимасы, мұнда ол жамбастың көлденең қимасы, бір жағында рибеэ бұлшық еттерінің бір бөлігі және шырышты қабаттағы бөртпе басқа жақ. Сізге стаканда қол мен аяққа шығын шығады, бірақ сіз оларды үйде қымбатқа түсіре аласыз.

• 05 of 10

  T-Bone Steaks

  Сиқырлы стейктер - Porterhouse стейктеріне ұқсайды, тек қысқа жәшігінде сәл ғана алға қарай кесіледі және осылайша бұлшықет бұлшықетінің аз немесе ешқайсысы болмайды. Керісінше, олар қылшықтан алыстағандықтан, Т-сүйектегі рибеэ бұлшықет Портерхаусқа қарағанда әлдеқайда нәзік.

• 06-дан 10-ке дейін

  Юбка стейк

  Біздің алғашқы таңдауымыз қысқа жейдеден басқа жерде пайда болады, юбка стейк бізді сиыр төсенішінен, әсіресе кеуде қуысының ішкі бөлігінен және іш қуысынан, жануардың тыныс алуына көмектеседі. Жіңішке дәнекерленген және дәнекер тіндерімен байланған, юбка стейк - өте дәмді, ал өте ыстық грильде (тіпті көмірде де) өте жылдам дайындағаныңызда, керемет түскі ас береді. Оны астыққа қарай кесіп тастаңыз .

• 07 ішіндегі 10

  Үздік сиқырлы стейк

  Көптеген адамдарға арналған сиыр етінің жоғарғы стейктері басқа жағынан шығындардың бір жағынан, дәм мен нәзіктіктің арасындағы ымыраға айналады. Төменгі жамбас сүйекке дейін созылған сиыр еті сиырының негізгі бөлігінен алынған, жоғарғы сиыр еті бифштексінің қысқа бөлігіндегі контрагынан қарағанда әлдеқайда нәзік, бірақ әлі гриль жасауға жеткілікті нәзік. Ол құрғақ және қатал болады, сондықтан артық пісіруге жол бермеңіз.

• 08-тен 10-ға дейін

  Flank Steak

  Флэш стейк сиыр флангасының бастапқы бөлігінен немесе іште, және юбка бифштекасынан келеді, ол жұқа құрылымды текстурасын құрайтын бұлшықет талшықтарының май қосындыларымен дәмді және қатал. Жеміс стейктерінде болғандай, бедерлі бәліш өте жоғары қызудан және астыққа қарай кесіліп тұруы керек. Жақсы тұздықтар дәмді қосады (бірақ маринация ет тартпайды ).

• 09-дан 10-ке дейін

  Chuck Eye Steaks

  Кейде «кедей адамның рибейсі» деп аталатын, бұршақ көзінің стейкі - сиыр щеткасының түпнұсқалық кескінінен кесілген бірінші немесе мүмкін алғашқы екі стейк. Дивизияның дәл орналасқан жері еркін болғандықтан, бірінші көзілдірік стейк - негізінен рибе. Бірақ бұл қабырғадан емес, чакадан келгендіктен, олар оны рибедей деп атай алмайды, демек, олар оған көп заряд ала алмайды. Мүмкін олар оны «ақылды адамның рибейсі» деп атаған шығар.

• 10-дан 10-ға дейін

  Тегіс темір стейктер

  Кәдімгі стейк - сиыр етінің жаңа және шығармашылық жолдарында безендірілуіне сиыр саласының күш-жігерінен шығу үшін жаңадан ашылған стейктердің бірі және ең сәтті болғандардың бірі. Сиыр етінен алынған сиыр етінен алынған, тегіс стейк негізінен қиыршықтағаннан гөрі ұзындықты кесіп тастайтын жоғарғы жүз стейкі болып табылады, осылайша оны айналып өтетін гистледің қалың тігісінен аулақ болады. Оны сирек кездесетінге дейін қуантып, ләззат алыңыз.