Тамақты үнді тағамында сабақ
Егер біз үнділік тағамдарда қолданылатындықтан, әңгімелесу картасын анықтауға тырысатын болсақ, онда сөзде ыстық және қышқыл дәмі бар тағамдар сипатталған. Бұл хаат ( хутнистермен хош иістендірілген ыстық-қышқыл-тәтті тағамдар) және хаат масала сияқты дәмдеуіштердің қосындыларын тудырды .
Путаны және Чатпатты қалай анықтауға болады
Осыған кіріспес бұрын, сіздің саяхатыңыз және ресурстарыңызға байланысты үнді тамақ мәдениетінде әртүрлі болуы мүмкін екенін білуіңіз керек, осылайша, чатпата да chutpata сияқты бірдей екенін байқайсыз.
Мысалы, пусты анықтауға тырысамыз, мысалы, кокоспен қабатталған күріштің бумен пісірілген цилиндрлері жасалған путту сияқты пайда болады. Путту Керала мен Шри-Ланкада танымал, онда питу деп аталады.
Чатпата-ақ азық-түлік арбаларынан қызмет етуге болатын керемет тағамдар болып табылатын хаат деп аталады, бірақ ол әрқашан Үндістанға саяхаттайтын жерлерге қарай көшедегі тағам ретінде белгілі емес. Бұл белгілі бір қалаларда танымал. Бұл дәмді тағамдар көбіне хаатхтарда немесе дабада қызмет етеді және мамандықтар қалалар арасында ерекшеленеді. Хайдарабадта хаат көбінесе көшелердегі сатушылармен дайындалады және басқа да дәміне ие болады.
Chaat өзгереді, бірақ ол қуырылған қамырға және басқа ингредиенттерге негізделген. Бастапқы штамм картоптан, галил-вададан немесе глади бхалладан (қуырылған нан) немесе нәзік дәмдеуіштерден, сондай-ақ тұщы және тұзды дәмдеуіштерден жасалды.
Chutpata Aloo - әйгілі сұхбаттық тағам. Бұл татымды және сарымсақ болып табылатын дәмді қызарған картоп ыдысын.
Картоп шынайы ерекше дәмі бар жасыл шили және тамариндпен араласқан. Chatapate Aloo тісбасар немесе бүйір тағам ретінде қызмет етеді. Хааттың басқа түрлеріне бесан (нәзік / грамм ұн) паста қосылған манго кіреді. Пакора құрамында бесан пастасы салынған көкөніс пен көкөніс қосылады, содан кейін қуырылады.
Папри хаатта папри ретінде белгілі қуырылған пирог бар. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri және chana chaat- ақ хаат немесе чатпата үшін әр түрлі аттар.
Үнді тағамдарын зерттеу
Үндістанның әрбір аймағында тағам дайындаудың өзіндік стилі және ерекше дәмі бар. Солтүстік өзінің тандоори және корманың ыдыстарымен танымал; Оңтүстік ыстық және дәмді тағамдармен танымал; Шығыстағы шили карриге маманданған; ал Батыс кокос және теңіз өнімдерін пайдаланады, ал Үндістанның Орталық бөлігі - бұл барлық дәмді қоспалар. Үндістан халқының көбісі индуизмді ұстанғандықтан, вегетариандық бүкіл континентте кеңінен таралған, ал үнділік тағамдары әдеттегі дәстүрге байланысты өзгереді.
Экзотикалық дәмдеуіштер үнді тағамдарын анықтайды және олар әдетте әртүрлі аймақтарға бағытталады. Кардамон, қалампыр және бұрыш еліміздің оңтүстік аймағында, көбінесе, шили және турмерия негізінен Раджастан, Кашмирден және Гуджараттан жиналған. Елдің барлық жерінде дайындалған ыдыс-аяқтар жергілікті аймаққа жатпайтын дәмдеуіштерді қамтуы мүмкін және үнді тағамдары танымал болғандықтан, дәмдеуіштер әдетте бүкіл әлемде кездеседі.