Бұл қуырылған қойдың рецепті аяғынан кесілген қалың стейктерге ие, алдымен маринадталған, содан кейін қуырылған және қарапайым, бірақ ұмытылмас жалпақ бал винегретпен көтерілген, ол козаның мол бай рахатын арттырады.
Сізге не қажет
- Тоқты үшін:
- 4 лоб стейксы (аяқтан кесілген, қалыңдығы шамамен 1 1/2 дюйм)
- 2 ас қасық кәдімгі йогурт
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 4
- сарымсақ түйіршіктері (туралған)
- 1 шай қасық зире (жер)
- 1 шай қасық қара бұрыш (жаңа піскен жер)
- 2 ас қасық шырша (жаңа піскен)
- 2 ас қасық жалбыз (жаңа піскен туралған)
- 1 ас қасық
- розмарин (жаңа піскен)
- Гарнир: дәміне қарай тұз
- Vinaigrette үшін:
- 2 ас қасық балы
- 2 ас қасық шие сірке суы
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық піскен жалбыз, туралған
- Гарнир: дәміне қарай тұз және жаңа піскен қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үлкен пісірме табаққа йогурт, зәйтүн майы, сарымсақ, зире, бұрыш, эстрагон, жалбыз және розмаринді біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз және кофе стейктерін қосып, пальтоға жағыңыз. Кем дегенде 4 сағат бойы біркелкі жабыңыз, жабыңыз және салқындатыңыз. Тоқтық стейктері түнде маринадталған болуы мүмкін.
- Винегрет ингредиенттерін ыдысқа қосып, біріктіру үшін шайқаңыз; резерв
- Гриль немесе гриль табасын алдын ала қыздырыңыз. Стейктерді тұздықтан алып тастаңыз, сарымсақты және шөптен тазалап, май жағыңыз және екі жағын да жомарт жасаңыз. Орташа сирек кездесетін жағына шамамен 5-6 минут гриль (қалыңдығына байланысты өзгереді). Қызмет көрсетілуден бұрын 5 минут бойы демалыңыз.
- Жоғарғыдан жасалған бал бұқтырылған винагретпен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1015 |
| Барлығы май | 70 г |
| Қаныққан май | 25 г |
| Қанықпаған май | 34 г |
| Холестерин | 259 мг |
| Натрий | 299 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 71 г |