Үнді тағамдары туралы ойлағанда, сіздің ойыңызға келетін алғашқы нәрселер қандай? Ыстық, дәмді, майлы, бай, майлы, сіз үшін жаман, қиын және уақытты қажет ететін, пісіретін, ұнтақталған ұнтақ .... Үнді тағамдары өте танымал болса да, өте түсініксіз.
Сіз білесіз бе ...
- Үнді тағамдары мыңдаған жылдан бері дамып келе жатыр және үнді мәдениеті басқа әсерлерін қалай сіңіре алатындығының нағыз символы.
- Үнді тамақ дайындау нәзік және кейде күрделі дәмдеуіштерді араластырған өнерді жетілдірді ме?
- Үнді тағамдары балғындық пен қоректік заттардың сақталуына көмектесетін көптеген тәсілдермен дайындалған жаңа піскен көкөністер мен жемістердің ең жарқын жиынтығы болуы мүмкін бе?
- Дәстүрлі индеецтер әрдайым әрқашан жаңа ингредиенттерді пайдаланады және ыдыс-аяқтарды нөлден шығаруды көздейді ме? Бұл консерванттар мен азық-түліктердің аздығын білдіреді.
- Үнді тамақ дайындауда глазурь, зімбір, сарымсақ, жасыл чили сияқты дәмдеуіштер қолданылады ... бәрі дәрілік және емдік қасиеттерге ие?
- Дәстүрлі Үнді тағамына көмірсулар, ақуыздар, майлар, талшықтар кіреді ... теңдестірілген тамақ жасау үшін барлық элементтер бар ма?
Үнді тағамдары туралы қателіктер
Барлық үнді тағамдары ыстық және дәмді
Бұл дұрыс емес! Дәмдеуіштер үнді тағам дайындау кезінде қолданылғанымен, олар тағамның дәмін татпайтын нәрсе емес. Шиллаларға келетін болсақ (олар ыдысқа ыстықты қосса), олар артықшылық мәселесі болып табылады және көптеген тағамдарды дайындағанда оңай шығарылуы мүмкін.
Екіншіден, барлық үнді тағамдары әр түрлі дәмдеуіштерден 10 (немесе 3, 4 немесе 5) тұрады! Көптеген аспаздық эволюция жылдарында басты ингредиент бір ғана негізгі дәмдеуішпен керемет түрде дамытылған ыдыс-аяқты құрады!
Барлық үнді тағамдары май және зияны жоқ
Бұл сондай-ақ дұрыс емес және барлық итальяндық тағамдар макароннан тұрады, немесе барлық қытай тағамында соя тұздығы бар деп айтуға болады.
Үнді тағамдары сізді майлы бөлімшеге айналдырады. 6 ас қасық маймен ыдысты пісіруге немесе 2 қалаған нәрсені істеуге болады. Майды қажет етпейтін көптеген тағамдар бар! Бұлар қуыру, бумен пісіру, грильдеу, қайнату арқылы дайындалады ... ингредиенттер. Бұл айтылғандай, кез-келген басқа тағамдар сияқты, үнділік тағамдардың декадтық және «күнәкар» ыдыстары бар.
Денсаулығы туралы айтатын болсам, үндістандық достарым үнді тағамдарының бөлігі болып табылатын үнді көкөністерінің көптігіне таң қалмайды. Енді осы көкөністерді қабылдап, оларды жүздеген есе көбейтіп, тамақ дайындау әдістерімен және сізде бар керемет тағам, ол сіз үшін де жақсы! Жасыл түскі асты жеуге болмайды деген кім?
Үрмелі, итмұрын, сарымсақ және жасыл шили сияқты емдік, емдік дәмдеуіштер үнді тағам дайындауда ең көп қолданылатын ингредиенттердің бірі болып табылады. Бұл сіздің дәрі-дәрмектеріңізді жейді!
Көптеген үнді аспаздары жаңа өнімдерді қолданып, ыдысты нөлден дайындайды. Бұл дәстүрлі әдіс, бірақ ол уақытты қажет ететін көрінуі мүмкін, дегенмен сіздің денеңізді алдын ала дайындалған, алдын-ала дайындалған тағамға жүктелген консерванттардың әсерін сақтаңыз.
Барлық үнді тағамдары бай және диета-бустинг болып табылады
Бұл сіз жасаған таңдауларыңызға байланысты. Сізге ешкім шоколадты өзіңіз қалағаннан артық тамақтандыруға мәжбүр алмаған сияқты, сіз дәмді Гаджар Ка Халваны , Мальпуа немесе Джалбиді екінші рет тамақтандыруға мәжбүр етпеңіз ! Олардың қаншалықты қызықтыратындығын ескере отырып, бұл айтылғаннан оңайырақ болуы мүмкін!
Барлық Үнді тағамдарын пісіру қиын
Тағы да дұрыс емес. Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji сияқты тағамдарға арналған рецепттерді қараңыз ... олар өте танымал, бірақ дайындалу оңай. Бұл айсбергтің ұштығы, дәмді, бірақ тез және жылдам дайындалған үнді тағамдарына байланысты!
Барлық үнді тағамдары Curry ұнтағын қамтиды
«Карри» үнді тағамымен синоним болып табылады және «карри ұнтағы» әр тағамның негізгі ингредиенті деп саналады. Бұл шындықтан шыққан жоқ!
Бұл өте маңызды ұнтақ - гамамал масала деп аталатын дәмдеуіштердің қоспасы. Бұл дәм мен хош иісті жақсарту үшін кейбір тағамдарды басқа да дәмдеуіштермен қатар қосылады. Пайдаланылатын негізгі ингредиенттер бірдей болса да, әрбір үйде үйден үйге қарағанда жиі кездесетін болады. Ингредиенттердің сапасы жақсы, гамамал масала мен оны қолданылатын тағамның дәмділігі.
Көптеген индейцы әлі де тамақ дайындау алдында гарам масаласын дайындағысы келеді. Сіз өзіңізді үнділік тағам дайындаудан бастасаңыз, өзіңді қорқытуға болады, бірақ рецепті және жақсы кофе тартқышы қажет! Жаңа гамамалық масала хош иісіне ешнәрсе жоқ!
Демек, есту мен ортақ пікірге бармаңыз. Үнді тағамдарының таңғажайып әлемі, өзіңіз үшін тауып, ашыңыз. Бұл ешқашан өкінбейтін саяхат!