Күйіп кеткен қант - Тринидад пен Тобаго асханаларында қолданылатын маңызды дәм мен түс ингредиенті, бірақ ол фунт тортында, қант пирогында күйдірілген сияқты, сондай-ақ сиыр еті мен құс рецептерінде американдық тағамдарда орын алады. . Оны жасау қиынға соғуы мүмкін, себебі оның есіміне қарамастан - оны нақты жағудан аулақ болу керек немесе ол ащы болады. Мақсат қантты еріту болып табылады және бұл өте нәзік процедура болуы мүмкін, бірақ сіз өзіңіздің уақытты төмендетіп алған кезде, күш жұмсауыңыз керек.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы (немесе канола)
- 3 ас қасық қант (қамыс)
Қалай жасауға болады
- Майды үлкен ыдысқа немесе табаға қосыңыз. Егер сіз ет немесе құс ыдысындағы қантты пайдаланатын болсаңыз, оны бірдей ыдысты немесе оны дайындауға арналған табаны пайдаланыңыз.
- Майды орташа ыстықта жылытыңыз, ал ыстық болғанша, темекі шегуге болмайды.
- Қантты тегіс қабаттағы ыдысқа себіңіз. Ол көпіршік пен көпіршікті бастағанға дейін ериді.
- Көпірдің жиектері мен көпіршіктері сәл қараңғы көлеңкеге айнала бастаған кезде, рецепт бойынша қалған ингредиенттерді дереу қосыңыз.
- Сіз жасаған рецептпен жалғастырыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Уақыт - бәрі, сондықтан оны рецептте қолдануға тырыспас бұрын, кәдімгі қантты бірнеше рет жасауды жөн көріңіз. Уақыттың астыңғы терезесі болады - тек бір секундтан кейін - басқа рецепт ингредиенттерін қант ащы бастағанға дейін қосу үшін.
- Трихи-пельве немесе қоңыр тауық етінде күйдірілген қантты пайдаланыңыз.
- Сіз қант қантына қоңыр қантты алмастыра аласыз, бірақ бұл қантты пісіргенде дәл анықтай отырып, оны әлдеқайда қиынырақ етеді - ақ қант қараңғыланған кезде анықтау оңайырақ.
- Қоңырды қантпен жандырған қант шәрбатын жасаңыз. Қантты ерітіңіз - майсыз - ол еріп бастайды. Оны жылудан алып тастаңыз және пайдаланған қант мөлшеріне қарай өте ыстық судың мөлшерін екі есе баяу қосыңыз. Егер сіз жарты кесе қанттан бастасаңыз, онда сіз ыстық су шыныаяқына мұқтаж боласыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін кастрюльге оралыңыз немесе ыстыққа табаға салып, 5 минуттан кейін төмен температурада араластырыңыз. Шәрбет бастапқыда жұқа болады, бірақ ол жылудан жойылып, салқындату үшін қалыңдататын болады. Сіз оны пайдалануға дайын болғанша мұны тоңазытқышта сақтаңыз.
- Алкогольдік емдеу үшін, 1 унциялы Бурбонға және ащы бөренеге 3/4 унцияны қант шәрбаты қосып, мұзды құйыңыз. Сіз өзіңізді өртенген қантты ескі сәнді коктейль жасадыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 394 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |