Кариб тамақтарын пісіруге арналған ең жақсы 5 дәмдеуіштер

Кариб теңізі - дәмі бар үлкен балқыту шоғыры. Кариб тағамдарына әсер ететін дәм, Үндістан , Африка, Азия және Еуропадан келеді. Кариб тағамы батыл, дәмді, дәмді, ыстық, балғын және шын мәнінде өз алдына тұрған әлемдік ас үйдің шынайы өкілі.

«Вест-Индия» - Ұлы Антиль (Кайман аралдары, Ямайка, Доминикан Республикасы), Кіші Антиль (Барбадос, Сент-Люсия, Тринидад және Тобаго) және Лукян Архипелагы (Аргентина) Багамы, Түрік және Кайкос).

Көптеген аралдар бар сияқты, Кариб бассейнінде де көптеген шөптер мен дәмдеуіштер қолданылады.

Кариб теңізінде кеңінен қолданылатын және тәтті және тәтті препараттар үшін пайдаланылатын алғашқы бес дәмдеуішті қараңыз.

• 01-ден 05-ге дейін

  Allspice

  Allspice - бұл дәмқабықтың мәңгілік ағашының немесе пиментан ағашының кептірілген жемісінен алынған дәмдеуіш. Бұл дәмдеуіштердің тіркесімі емес, әдетте ойластырылған. Бұл жерде барлық дәмдеуіштер деп аталады, өйткені дәмдеуіштер дәнді дақылдардың дәмі, даршын, қара бұрыш және қалампырдың дәмін татып отырады.

  Allspice-ақ Ямайка бұрышы және кейде пимента ретінде белгілі. Француз тілінде сөйлейтін Кариб бассейнінде пияз жиі маусымдық теңіз тағамдары мен Creole шұжықтарын пайдаланады. Allspice жапырақтары лавр жапырақтарына ұқсас пайдаланылады және көбіне дәмнің тағы бір тереңдігін қосу үшін күрішке түседі. Сондай-ақ, барлық өрт сөндіру зауытының ағашында дәмді тағамдарды грильдеу үшін қолдануға болады және кейбір дәм береді.

• 05 02

  Нутмег

  Нутмег хош иісті мускат ағашы, қараңғы жапырақты мәңгілік ағаштан алынған дәмдеуіштен тұрады. Тұқым алтыдан сегіз аптаға дейін бірте-бірте күнде кептіріледі. Мускат жаңғағы қатты тұқым пальтоынан алыстап, ядролардың қабығы сілкіндіргенше құлап кетеді. Содан кейін ракушка ашық және мускат жаңғайды.

  Нутмег - бұл шырын сыққыш және басқа да алкогольдік сусындар сияқты сусындарға арналған кастрөл шнуры. Жаңа піскен мускат жаңғағы дәмді соустар мен басқа да дәмді тағамдар үшін қолданылады.

  Сақ болыңыз: мускат жаңғағын иттерден алшақ ұстаңыз. Иттерге өте уытты. Мясистің дәмді хош иісі кейбір иттерге тым қатты қарсы тұруы мүмкін. Бұл өлімге әкелуі мүмкін, жер сілкінісі және жүйке жүйесінің бұзылулары болуы мүмкін.

• 03 05

  Қылқалам

  Қылқалам - мәңгі жасыл алма ағашының хош иісті гүл бүршігі.

  Сіз сондай-ақ тәтті және тәтті препараттар үшін шелпек пайдалануға болады. Кариб бассейнінде печенье жасаудың ең үлкен бірі - карри тұздығының құрамдас бөлігі. Қылшықтарды тұтас немесе жермен пайдалануға болады.

• 04 04

  Даршын

  Дәмқайн ақ Кариб бассейнінде «дәмдеуіштер» немесе «қатты дәмдеуіштер» ретінде белгілі. Ол дәмді даршын ағашының қабығынан келеді. Халықаралық саудада қолданылатын даршын көпшілігі жақын туыстан, касия ағашынан алынған.

  Цернон тауық еті мен қойдың дәмді тағамдарында, корицы мен қоңыр қант плантацияларында танымал популяцияда қолданылады, сондай-ақ жұмыртқаны және Пуэрто- Риконның eggnog нұсқасын каркит деп атауға болады .

• 05 05

  Зімбір

  Әрбір Кариб асханасында жаңа зімбір тамыры қажет. Жаңа тамыры Caribbean имбирь және сарымсақ тауық сияқты көптеген дәмді тағамдардың дәміне қарай ұнтақталған.

  Кариб бассейніндегі ең танымал сусындардың бірі - зімбір сырасы. Бұл Dark және Stormy сусындарындағы негізгі ингредиент, қара ромпен қосылған зімбір сырасын араластыратын коктейль.