Батыс Үндістанның Роти палауы түрлері
Роти - бұл Кариб теңізінен шығатын керемет тамақ өнімдерінің бірі. Тағамдар Үндістан, Африка, Қытай, Португалия, Испания, Біріккен Корольдік, Сирия және Ливаннан, сондай-ақ әлемнің осы аймағында туған байырғы халықтардан қатты әсер етеді. Мұнда дайындалған және күн сайын тамақтанатын тағамдар осы түрлі әсерді көрсетеді, соның ішінде роти, Үндістанның тегіс нан түрі.
Гайана, Тринидад, Тобаго, Суринам және Ямайкада шығыс индейлерінің өте үлкен популяциясы бар.
Барбадос, Антигуа, Гренада және Сент-Китс-Невис сияқты елдерде де Шығыс халықтарының популяциясы бар, бірақ олар өте үлкен емес. Сіз осы жерлерде роти табасыз, тұрақты мақсаттағы ұн және ұнтақ пісіретін ұнтақ бар, ол құрғатушы агент ретінде жұмыс істейді. Сіз осы Шығыс-Үндістанның көптеген Кариб аймағындағы жалпақ тұқымдастарға әсерін көресіз, бірақ Батыс Үндістан роттары әртүрлі.
Роти түрлері
- Paratha roti қабатты паста сияқты. Қамыр илектеуден кейін және оны илеп болғаннан кейін 30 минуттан кейін тұрады, содан кейін ол өсімдік майымен немесе гиге боялады . Содан кейін алақан төгіліп , тозаң деп аталатын жалпақ темір шырынын пісіруден бұрын тағы 30 минут тынығуға қалдырылды . Тұмшапештен шығарылғаннан кейін, ол оны ұрып-соғып, бірден жарылып кетеді. Бұл қабаттарды босатады. Ротидің бұл түрін жеуге болады, бірақ ол әдетте көкөніс немесе карри немесе шокамен, көкөністен алынған, тұщы немесе таза және сарымсақ, чили, тамаринд немесе жасыл манго қосылған дәмдеуіштермен бірге қолданылады. Ротидің бұл түрі Тринидад пен Тобагодағы «бус-up-shut» деп аталады, себебі ыстық роти бөліктерге бөлінеді.
- Сада роти ұн, ұннан жасалған ұн және тұзбен жасалған ротикалық ротикалық түрі. Кейде ашытқы қосылып, қамырды қышқыл сыртқы беткейге салады. Барлық роттардың ішінен қарапайым сада ротасы. Қамыр илеуден кейін 30 минуттан кейін дем алады, сосын үлкен бөліктерге кесіп, 1/4 - 1/2 дюйм қалыңдығына дейін созылады. Ол тавахтан дайындалады. Мұнай пайдаланылмайды, сондықтан қамырды толтыруға ұқсайды. Сада ротасы питанға ұқсас, бірақ бұл жүрек. Бұл сары май немесе джеммен жеуге болады, бірақ сада роти негізінен пісірілген қызанақ сальсасына ұқсас баклажан шокуымен ( гама гануш деп ойлаңыз ) немесе томат шокойынан қуанады .
- Dhal puri - дәмдеуішті, дайындалған, бөлінген бұршақ толтырумен толтырылған роти. Бұл мереке күндері, мерекелер мен фестивальдарда өткізілгендіктен, мерекелік ротика деп саналады. Ол сондай-ақ көптеген аралдардағы түрлі тамақ мекемелерінде күнделікті тағамдар ретінде ұсынылады. Ол сондай-ақ, немесе қышқыл кутней түрінде жеуге болады. Сондай-ақ кейде тауық, үйрек, қой еті немесе ешкі күрірі бар.
- Дости роти екі қамырды бірге дайындаумен жасалады. Басқа шірік сияқты бірдей қамырдан жасалған: барлық мақсаттағы ұн, тұз және пісірме ұнтағы, тұз және қант шөкімімен бірге. 30 минут демалған соң, иленген қамыр бірдей санға тең бөлікке бөлінеді. Сегіз бөлікке бөлінетін қамыр төрт роторды құрайды. Дости роти тиімді роту. Әрбір қамырды маймен немесе гекпен тазартады , содан кейін жұпты жасау үшін біріктіріледі. Бірнеше минуттан кейін роти ыстық шойын шойынында пісіріледі. Ол үздіксіз маймен немесе гиге боялады , ол аспаз дайындайды. Ол карри мен шокаларды жеуге болады.
- Ало роти - тағы бір қуырылған роти. Тұздықты картоптың қытырлақ пюресі дайындалады және маймен немесе гиге майысқақ щеткамен бірге тамада піседі. Бұл ротасы таңғы ас немесе кешкі ас сияқты өте танымал. Ол әдеттегідей жейді.
- Пеппер роти Тринидад пен Тобагодан табылған тағы бір түрін білдіреді. Тұздалған картоп, сәбіз, ірімшік және ұнтақталған ыстық бұрыш көп.
Роти сатып алу
Сіз Кариб теңізінен біреуін сатып алған кезде тауық роти, сиыр роти, чанна роти, картоп роти немесе өсімдік роти сұрай аласыз. Бұл сіз ұсынған карридің біреуімен паратха роти немесе дил пурини сұрайтындығыңызды білдіреді. Ол орауыш ретінде қызмет етеді.
Paratha roti және dhal puri - коммерциялық сатылатын жалғыз екі рот. Өзгелері үйде дайындалады және қызмет етеді.