Хорватиялықтар арасында Словения мен povitica (poh-tee-TEET-сах) арасында Potica (poh-TEET-сах) деп аталатын бұл тәтті немесе өткір кондитерлік ұнтақ жіңішке илеңіз немесе созылып, одан кейін таралады. толтыру.
Содан кейін ол желелегіш стиліне айналдырылып, журнал түрінде пісіріледі. жарты формада, пеште немесе бунт табада.
Бал немесе қант қосылған тәтті ногти жаңғақ дәстүрлі толтыру болып табылады және сондықтан көптеген адамдар осы печенье жаңғақ ролл ретінде қарастырады.
Poppy тұқымының роллы ( makowiec поляк тілінде) - тағы да танымалы вариация, бірақ бүгінгі күні дерлік толығымен толтырады.
Еуропа бойынша танымал
Бұл орама Орталық және Шығыс Еуропада танымал және Словенияда губана , губанька немесе потика ретінде танымал, хорватша және сербиялық, ореховникалық , словакша, orzechami , оровняка / орехнякача поляк , орехенья және диңжджли венгер тілдерінде, баницада болгар тілінде және т.б.
Потика атауын алу
Оның атауы Словенияның « повити» сөзінен шыққан. Әрбір отбасының өзінің сүйікті рецепті бар және ең танымал түрдегі жаңғақ потика бір үйден екіншіге дейін өзгеруі мүмкін.
Тәтті пицца кофені немесе құрғақ ақ шараппен десертті ұсынуға болады, сондай-ақ керемет потика негізгі тағамға арналған жағы немесе суық сыра бар тағамдар ретінде дәмді болады.
Rocky Mountain Potica
Ник Кармоди, анасымен бірге Мэри Кармоди және Рокки Таун Potica бас наубайшысы осы десерттің ең ылғалды нұсқаларының бірін жасайды.
Ник Кармоджи: «Біздің отбасымыз жүздеген жылдар бойы потиканы жасайды, біз уақытты тексерген ағылшын тіліндегі жаңғақ рецептін қолданамыз, бірақ біз бірнеше рет қосып, потикаға қызықты жаңа дәмді бердік.
Rocky Mountain Potica - отбасылық және басқарылатын бизнес. Кармозидың әжесі Мария Кафез-Горник және Людвик Горник, бұрынғы Югославия провинциясынан шыққан Словениядан қоныс аударған, Кливлендте тұратын Людвиктің ағасы (Франк Гозвода) демеушілік көмек көрсеткен.
Эллис аралында өңделгеннен кейін, Горникс Чикагодан солтүстікке қарай орналасқан словениялық қоғамдастыққа қоныстанды.
«Біздің ғасырлар бойы біздің словениялық ата-бабаларымыз Джулиан Альпта орналасқан ауылдарда пицицаларды пісірді, сондай-ақ, Rocky Mountain Poticas біздің мекемеңізде теңіз деңгейінен 9 300 фут биіктікте, Colo-та жасалған.»
Strawberry Hill Povitica Co.
Телефон қоңырауы тоқтаған кезде polka музыкасын ойнайтын компаниямен қалай сағынуға болады? Міне, сіз Strawberry Hill Povitica Co. деп аталатын кезде не болады
Strawberry Hill тарихы
Dennis O'Leary, Strawberry Hill Povitica Co. компаниясының президенті және иесі, оның атауына сәйкес тамырлар арқылы Ирландияның қан тамшысын бір тамшысын жоқ. Оның анасы Мэри Энн Узелак (қазір қайтыс болды) Сербия және оның әкесі Харли О'Лири (қазір қайтыс болды), 1984 жылы компанияны Канзас қ. O'Leary - оның өгей әкесі.
«Менің ата-анам 1982 жылы ажырасып, ата-ананың қайырымдылық мерекелерімен ешқандай повитицаны алмайды, сондықтан әкемнің анасы рецептін алып, оны өздігінен бастайды», - дейді О'Лири.
«Әкем менің анамның ақыл-кеңесін сұрады және ол оны қалай жақсартуға болатыны туралы әңгімеледі.Әрі ажырасқанымен, олар рецепт бойынша жұмыс істеді, бірақ ол бірнеше жыл бұрын оның қайтыс болғанына дейін операция жасаған Әкемнің компаниясы болды».
Құлпынай Повитица қалай жасалады
Құлпынай холлының повитица механикалық қабаты арқылы белгілі бір жұқа қайнатылған тәтті ашытқы қамырынан басталады , содан кейін қамырды үстелге ауыстырып, илеу мен құю қолмен аяқталады.
«Біздің ағылшын жаңғағы салмасы бал бар тәттілендірілген және сары май бар, анамның жағында какао ұнтағы қойылған, бірақ әкемнің жағында емес, ол жеңіске жетті», - дейді О'Лири.
Шамамен 2 фунт толтырылған қамырдың әрқайсысына ұзындығы 18 см қашықтықта 2 1/2 фут қояды, содан кейін үстелге арналған повитицаны ұзын цилиндрге айналдыру үшін қолданылады.
«Ежелгі күндерде пештер үлкен болды және ұзын цилиндрді орналастырды, үйдегі аспаздар өздерінің повитицын қалай пісіру керектігін білуі керек еді, кейбіреулері оны« U »немесе« ақсүйек »түрінде жасады, бірақ әкем ол бір жақсысы, сондықтан ол оны «S» пішініне салып, нан пісіргенде пісірді », - дейді О'Лири.
Повитица - бұл сүт жуады және пісіріледі. Түні бойы салқындатылып, келесі күні қорапқа салып, құлпынай логотипі бар сыйлық қорабына жіберіледі.
Strawberry Hill Povitica сорты
Қазіргі уақытта Lenexa, Kan., 7,800 шаршы фут кеңістікте орналасқан, компания күзде және қыста мүкжидек сияқты маусымдық дәмділерді және Ана күніне арналған көкжидек кремді ірімшікті, сонымен қатар ағылшын жаңғағы, ірімшік ірімшігі, құлпынай кремі ірімшігі, шоколадты чип кілегей ірімшігі, жүзім жаңғағы және алма корицы.
Povitica беру дәстүрі
«Мен өзімнің мұрагерімді мақтан тұтамын, Шығыс Еуропаның әлемдегі ең жақсы тағамдары бар деп ойлаймын, әже асүйде отырады және 12 повитицы питомниктерін жасайды деп ойлаймын, бірақ ол отбасы мүшелеріне арнап тағайындалады әрдайым төрт немесе бес қосымша наны, достарымен немесе кеңейтілген отбасымен бөліссе, ол құрмет көрсетудің ең маңызды белгісі болды, сондықтан сіз повитицалық сыйлықты алған кезде өзіңізді құрметтеуге тиіссіз «, дейді О'Лири.
Майшы наубайхана
Шатыстылықты қосу үшін, Boardman, Огайо штатында орналасқан Мастер-наубайхана пеші жаңғақтарды колахи деп атайды .
«Мясистый ролл» - бұл біздің колахия үшін жалпы атау, біздің түпнұсқа колачи жаңғақмен толтырылған, бірақ уақыт өте келе, әртүрлі қоспалар қосылып, айырмашылық жоғалып, дәміне қарамастан, барлық роллдар белгілі болды Колахи ретінде «.