Мен бұл рецептпен Minute Steak Medley деп атаймын. Бұл өте қызықты, жеңіл, тез және арзан демалыс күн. Бұл идея маған «сиыр фундайы» жеп болғаннан кейін пайда болды. Егер сіз сиыр фундаментін білмесеңіз, ыстық майда ұсақ ұсақтағыштарды немесе сиыр етін пісіріп, содан кейін оларды түрлі соустарға батырыңыз.
Бұл рецепт үшін мен бірнеше минуттық стейктерді сатып аламын (олар тек бифштекс деп аталады), оларды тұз және бұрышпен жайғастырыңыз және тез пісіріңіз, сосын сорпа жиынынан отырыңыз. Сіз стейк бусинін кесіп, аз тұздықты қолданып, оны жеп қойдыңыз. Содан кейін тағы бір шырынды және басқа тұздықты. Сізде бар көбірек соустар, соғұрлым жақсы.
Міне, минуттық стейктер немесе текше стейктері туралы біраз. Олар жануарлардың кез-келген жерінен өте сирек кездеседі, өйткені олар өте жұқа, сусындардың жылдам кесілуі мүмкін. Көптеген медбикелер, олар кремний немесе дөңгелек стейктер болып табылатындығына келіседі, олар күкірттен пайда болады (оның атауын беретін квадрат шегінісі бар машина арқылы) Мұнда Сізге ұнайтын келесі екі рецепт бойынша печенье:
- Грек популяциясының Scaloppini рецептісі
- Тауық пицца рецепті
- Оңтүстік шошқа еті кесектерін рецептісі
Романтикалық тағамдар сарапшысы Джой Норденстом редакциялаған
Үйдегі соустардың ассортиментін осы ұсыныстарды Джойдан көріңіз:
Түнгі кеш ешқашан оңай және дәмді болмады. Сиырдың үстіне түспеу үшін, кем дегенде үш тұздықты таңдайсыз және бұл жағымды және қоректік мереке жасауға қарапайым бүйір салат қосыңыз. Beaujolais немесе жеміс алқабы Pinot Noir сияқты қызықты және ашық қызыл шараппен жұптасыңыз. Дегенмен, сіз аздап көп денені қаласаңыз, Аргентинадан Калифорниядан немесе Малбектіен Мерлоттің шыны бөтелкесіне немесе бөтелкесіне қызмет етіңіз. مور
Сізге не қажет
- 2 8 унция минуттық стейктер (текше стейклері)
- 2 ас қасық сары май
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Сіз таңдаған 1 шыныаяқ тұздығы (ұсыныстар төменде қараңыз)
Қалай жасауға болады
- Тұз бен бұрыш қосылған сиыр стейклері. Орташа жоғары ыстықта ауыр сөреде бір жағын қызарғанша гриль жасаңыз - шамамен 3 минут. Стейктерді аударып, қайнатылғанға дейін қарсы жағын пісіріңіз. Ескірме немесе етді қатайту қаупі бар.
- Стейктерді плиталарға тастаңыз, 2 ас қасық сары майын құйып, қайнатылған биттерді қыздырып алыңыз. Стейктерде шырынды шырындар.
Өзіңіздің сүйікті соустармен бірге жұмыс істеңіз, мына жерде менің тұздықтарым бар:
A.1. Баяу соя
Жолбарыс соусы
Dragon Sous
Dale's Sauce
Хайнц 57 соус
Джек Даниэльс стейк соусы
Барбара Ролек редакцияланған