01-ден 08-ге дейін
Жер сиыры бар түрік шығармашылығы
Әлемде азық-түлік тағамдары көп, олар түрік асханасынан гөрі, сиыр етіне арналған шығармашылық мақсаттарға ие. Жүзім сиыры, кейде көктемгі қой еті пісіруге, пісіруге және грильдеуге арналған сансыз сорттарын дайындау үшін қолданылады.
Ақ сиыр еті - бұл мускатка сияқты пісірілген тағамдар мен көкөністермен үйлестірілген пештің ішіндегі қоспасы. Сондай-ақ көкөністерді, таңертеңгі печеньелерді және Түркияның атақты бөренесі деп аталатын тұзды пирогтарды ішіне толтырады. Мұнда жер үсті сиырымен жасалған бірнеше танымал ыдыс.
02/08
Köfte - түрік грильді котлет
Köfte: Түрік қызанақ еті рецептісі
Көшелерде қопсытқыштар грильде пісірген кезде жасайтын дыбысты естіртетін «cızbız» (JUZ 'BUZ) деп аталады. Сіз гриль жасайсыз, оларды қуырасыз немесе қайнатпаңыз, түрік котлеті бүкіл отбасын жақсы көреді. Бұл рецепт жерде сиыр етіне ие болғанымен, кофе еті жер сиыры, қой немесе тауықтың түрлі қоспаларымен жасалуы мүмкін.
03 08
Turkish Kadın Budu Kofte - ханымның қытырлақ еті
Түрік ханымның жамбас пияз рецепті
Kadın budu kofte немесе әйелдің жамбас щеткалары, қызықты атауға ие және дайындалудың ерекше тәсілі. Пісірілген күріш нан емес, байланыстырушы зат ретінде пайдаланылады, және олар ыстық майда қуырылғанға дейін жұмыртқа мен ұнмен қапталған. Бұл ішіндегі нәзік және шырынды, бірақ қытырлақ қыртыстары бар котлеттер шығарады. Олар фри картоппен және пираз деп аталатын түрік теңіз форельдің салатымен жақсы жұптасады .
08 04
Түрік Измир еті мен картоп касеролы
Түрік ет және картоп кәстрөлінің рецептісі
Измир, Түркияның Эгей жағалауында, бұрынғы Smyrna қаласы болды. Измир Кафтезі Измирден шыққан қопсытқыштарды білдіреді және қуырылған картоп, қызанақ және бұрыш қосылған қытырлақ кастрөл болып табылады. Алғашқы қадамды қабылдап, картоп пен фрикасты қуырып, оны басқа ингредиенттермен біріктіріп, араласатын хош иістің тоңазытқышында түні бойы қалдырып кетсе, ол да жақсы болады.
05 of 08
Turkish İçli Köfte - толтырылған котлет
Бұл толтырылған құс еті қуырылған ет пен жаңғақ қоспасынан жасалынып, содан кейін қуырылған болгар және картоптың корпусына салынған. Түркияның оңтүстік-шығыс аймақтарында байқалады. Мұны мейрамханаларда жиі көресіз, мысалы, йогурт, аскөк және қияр төгілуімен саусақ тамағы ретінде.
08 08
Түрік мускатка - баклажан және ірімшік сиыр еті
Түрік Мускатка - баклажан және ірімшік сиыр еті рецептісі
Бұрынғы Осман империясының Жерорта теңізіндегі барлық елдерінде мускус деп аталатын қабатталған баклажан мен ет асханасын табуға болады. Түрік асханасында ол мускакка деп аталады және әдетте қой етіне емес, сиыр етімен жасалады. Ол ақшыл сары тұзды жоғарғы жағында немесе онсыз жасалуы мүмкін.
08 07
Түрік Karnıyarık - ірімшікпен толтырылған пісірілген баклажан
Түрік тағамдық баклажан жердегі сиыр еті рецептімен толтырылған
Карнярык жас, нәзік баклажанмен жасалады. Олар сиыр еті, қызанақ, пияз және сарымсақ толтырады, сосын пісіріледі. Бұл баклажаны жақсы көретін болсаңыз, онда сізге ұнайтын үй тұрмыс рецепті.
08 08
Печенье картоппен толтырылған ет шыныаяқтары - Çanak Köftesi
Балалар сиыр етінен кішкене шыныаяқтарды жасайтын және түрік стиліндегі пюре картоптың жомарт үйіндісімен толтырылған бұл ыдысты жақсы көреді. Содан кейін олар жаңа түрік ірімшіктеріне себіліп, пісіріледі.